27 Fév Ma recette des œufs Orsini
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 4 pers.) :
4 gros oeufs bio
2 cuil. à soupe de parmesan râpé
300 g d’épinards
1 gousse d’ail
20 g de beurre
Sel gris fin, poivre du moulin
La recette
Préchauffez le four à 210°C en grill ventilé.
Epluchez, lavez et égouttez les épinards.
Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez l’ail épluché et fendu en deux. Lorsqu’il est mousseux, ajoutez les épinards, assaisonnez et laissez cuire 2 à 3 minutes. Répartissez les épinards dans 4 ramequins.
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs, montez au robot les blancs fermes avec une pincée de sel. Ajoutez le parmesan râpé à petite vitesse ou bien à la Maryse.
Déposez le mélange en dôme dans les ramequins. Faites un trou au milieu à l’aide d’une coquille vide. Passez les plats à gratin 4 à 5 minutes au four. Sortez les plats du four et déposez les jaunes d’oeufs au milieu des blancs. Remettez au four pour 2 minutes et servez-les bien chaud.
Mieux Manger SANS SE RUINER 
Delphine GAUFFENY
Posté à 10:50h, 03 marsExcellente recette, simple et super bon ces oeufs Orsini. Merci Laurent
Francois
Posté à 12:42h, 03 marsOu trouverecevoir ces jolis ramequins?
Merci
Jean Marc Ruet
Posté à 18:40h, 03 marsTrès bien
luc vancrutsen
Posté à 14:44h, 04 marsMerci Laurent pour cette délicieuse entrée, la prochaine fois, j’ajouterai quelques petites feuilles d’oseilles avec les épinards, qu’ en pensez vous ?
SOULARD-BEDIN Liliane
Posté à 09:46h, 07 marsExcellent mais à la place des épinards nous avions mis du cresson. Recette facile à faire et vraiment délicieux.
Merci pour toutes vos bonnes recettes !
Chantal Balland
Posté à 11:45h, 08 marsC’est un vrai délice !!!
HELENE BISSIRIEX
Posté à 09:11h, 09 marsExcellent. Convient parfaitement pour un dîner avec un potage ou une salade
Brigitte EVRARD
Posté à 21:36h, 28 marsLa recette est facile, rapide, bonne et jolie !
J ai fait un essai et je vais la faire entrée pour Pâques, ce sera ien da s le thème.
monique leduc-jousse
Posté à 14:46h, 15 avrilje fais cette recette depuis 40 ans . J ai pris cette recette sur un rustica il y a 40 ans . Je régale toujours ma famille avec depuis ce temps. Les recettes rustica de cette époque étaient faciles à faire et étaient vraiment pour la ménagère . Heureusement j’ai gardé ces vieux hebdo . Comme quoi les vieilles choses ont du bon .
Garnier Josette
Posté à 12:04h, 16 avrilTrès bonne recette, à refaire sans hésiter..
Merci Laurent
PERNAUDET JEROME
Posté à 16:54h, 18 avrilJe l’ai testé sans les épinards, c’était pas mal, lorsque j’ai refait en ajoutant les épinards cuits et égoutés, ça ma rendu de l’eau. Grosse déception.
Quelle erreur ai-je faite? C’est pourtant simple.
Danielle Garnier
Posté à 13:10h, 08 maiRecette facile et rapide , le mélange oeuf , épinard et parmesan tres bon . en entrée c’est parfait !!!!