Ma recette d’œufs mayo tomatée

Ma recette d’œufs mayo tomatée

Pour 4 pers.
Préparation : 15 min
Cuisson : 9 min

8 gros oeufs frais + 1 jaune d’oeuf

Pour la mayonnaise tomatée :
10 cl d’huile de tournesol
2 cuil. à café de concentré de tomate
2 cuil. à café de paprika
1 cuil. à soupe de moutarde
Sel et poivre

La recette

Faites cuire les oeufs 9 minutes dans une eau frémissante. Plongez-les dans l’eau glacée puis écalez-les.
Préparez la mayonnaise : fouettez le jaune d’oeuf avec la moutarde dans un bol et versez peu à peu l’huile en filet. Salez, poivrez et mélangez au concentré de tomate. Ajoutez 1 cuillerée à café de paprika.
Coupez les œufs durs en 2 dans la hauteur. Retirez les jaunes, gardez-en 1 pour le dressage, passez-les à l’étamine et incorporez les autres à la mayonnaise. Garnissez la base des blancs d’oeufs de mayonnaise tomatée. Parsemez de jaune rapé. Dégustez à température ambiante.

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4 Commentaires
  • jean molliard
    Posté à 15:17h, 21 mars Répondre

    bonjour Monsieur Mariotte !! tout ce que vous faites a l’air très bon et facile en plus
    bien expliqué !!

  • Desjardins Yolande
    Posté à 23:33h, 21 mars Répondre

    J’ai essayé de refaire la recette, mes ses juste sublime merci

  • Martine MALLET
    Posté à 15:03h, 24 mars Répondre

    Combien de bien belles et délicieuses propositions !!! Je vais réaliser cette jolie recette (sans mayo) Merci et continuez à nous régaler comme vous le faîtes aussi simplement et toujours avec avec le sourire.

  • Villeneuve Nadette
    Posté à 16:47h, 25 mars Répondre

    Bonjour bonjour!
    C’est quoi l’étamine?
    Merci pour cette jolie recette.

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