Ma recette d’escalopes farcies

Ma recette d’escalopes farcies

Préparation: 10 min
Cuisson: 15 à 20 min

Ingrédients pour 4 pers.

4 blancs de poulet fermier assez épais
200 g de fromage de chèvre frais
2 poignées d’olives vertes dénoyautées
Quelques brins d’estragon
4 tranches de jambon cru
1 pincée de piment d’Espelette
3 cuil. à soupe d’huile d’olive

La recette

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).

Coupez les blancs de poulet dans l’épaisseur pour former une poche. Concassez les olives avec le fromage de chèvre. Ciselez l’estragon et incorporez-le au mélange avec le piment d’Espelette.
Farcissez les blancs de poulet avec le mélange au fromage de chèvre.

Posez chaque blanc sur une tranche de jambon et roulez cette dernière autour du poulet.
Huilez un plat allant au four. Disposez les blanc de poulet farcis et enfournez pendant 15 à 20 minutes. Dégustez avec une salade verte.

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20 Commentaires
  • brigitte
    Posté à 12:56h, 18 octobre Répondre

    Pour les escalopes poulet au chèvre frais : quelle est la température du four. Merci d’avance

  • strady pierre
    Posté à 20:31h, 19 octobre Répondre

    J adore votre émission télé plein d idée facile a réaliser

  • mary mary
    Posté à 10:51h, 21 octobre Répondre

    miam . je vais faire cette recette des ce week end!

  • Ouchelli Laurence
    Posté à 16:05h, 21 octobre Répondre

    Merci beaucoup pour votre recette je vais l’essayer

  • Laurette gaeti
    Posté à 16:41h, 21 octobre Répondre

    Bonjour Laurent comment faire pour revoir vos recettes Merci

  • Mauricette Lobjoit
    Posté à 20:07h, 21 octobre Répondre

    J’ ai fait cette recette ce midi et excellente, nous nous sommes régalés. Merci pour cette nouveauté avec farce chèvre frais/olives.

  • Guénégan Marilyn
    Posté à 12:56h, 01 novembre Répondre

    Merci Laurent pour toutes vos recettes, vos petits « trucs » culinaires et… votre gentillesse !
    Je ne rate aucune de vos émissions et j’ai testé un bon nombre de vos recettes !
    Marilyn Guénégan

  • Danielle
    Posté à 12:34h, 03 novembre Répondre

    Faites ce midi un régal merci pour toutes vos recettes. J’ai acheté votre livre il.donne plein d’idées

  • Luza sarah
    Posté à 14:47h, 05 novembre Répondre

    J’ai adoré. Merci beaucoup pour cette recette

  • Raedersdorff Denise
    Posté à 08:30h, 17 novembre Répondre

    J’ai fait ce poulet au chèvre ,un régal .Je recommence ce midi .
    Merci Laurent pour toutes ces bonnes recettes et astuces .
    J’ai plusieurs de vos livres ……Bien sympas Bisous

  • Wipier David
    Posté à 21:35h, 17 novembre Répondre

    Bonjour est il possible de faire la même recette mais en ballotine avec cuisson dans l’eau frémissante? Merci pour votre réponse

  • Aurélie CHOURRAU
    Posté à 13:26h, 18 novembre Répondre

    vos recettes laurent sont super et votre émission aussi!
    ne changez pas…
    je vous adore

  • Salvador marie.rose
    Posté à 10:23h, 20 novembre Répondre

    Cc laurent merci pour la recette un régal

  • Roy colette
    Posté à 18:26h, 21 novembre Répondre

    Un vrai régal

  • Lavoir annabel
    Posté à 17:44h, 04 décembre Répondre

    Recette excellente, comme d’habitude Merci pour toutes ces bonnes recettes

  • Castagnier Monique
    Posté à 16:23h, 12 décembre Répondre

    J attends toujours de vous voir avant le 13 h et je vais tester votre recette de poulet farci merci pour toutes ces bonnes recettes ne changez rien je vous adore Monique Castagnier de Nîmes

  • anouk soulier
    Posté à 12:09h, 15 décembre Répondre

    bonjour,par quel fromage peut on remplacer le chévre frais? merci a vous

  • Myriam
    Posté à 12:53h, 15 décembre Répondre

    Recette excellente. On s est régalé. Merci pour cette bonne recette

  • Edith
    Posté à 13:23h, 08 janvier Répondre

    J’adore votre magasine.
    A midi j’ai j’ai fais la recette des escalopes farcies. Le poulet c’est du papier mâché. Pourquoi? J’ai sûrement raté quelque-chose de votre recette.
    Merci

  • Sylvie GIRON
    Posté à 12:39h, 22 février Répondre

    Recette faite ce jour, c’était excellent et très rapide à préparer.
    A refaire….

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