14 Sep Ma recette de sauté de bœuf tomate et olives
Cuisson : 2h
Préparation : 20 minutes
Ingrédients : (4/5 personnes)
1 kg de gîte de boeuf
3 oignons rouges
2 tomates coeur de boeuf très mûres
4 gousses d’ail
200 g d’olives de Nyons
2 cuil. à soupe de farine T55
¼ L de vin blanc sec
¼ L de bouillon de boeuf ou volaille
Huile de pépins de raisins
3 branches de persil plat
Gros sel gris, sel gris fin, poivre du moulin
La recette
Préchauffez le four à 150°C.
Epluchez les oignons et l’ail et émincez le tout. Taillez le gîte de bœuf en gros cubes.
Dans la cocotte, faites chauffer l’huile et faites dorer les morceaux de bœuf sur toutes leurs faces. Débarrassez et faites fondre l’ail et les oignons à feu doux. Pendant ce temps, épluchez les tomates et taillez-les en gros cubes.
Remettez les morceaux de bœuf dans la cocotte et ajoutez la farine. Faites rissoler les morceaux quelques minutes sur le feu puis déglacez avec le vin blanc. Ajoutez les tomates en cubes et le bouillon de bœuf. Salez et poivrez. Terminez la préparation en ajoutant les olives.
Couvrez et enfournez pour 1h45. Lavez et hachez le persil plat et parsemez-en le mijoté de bœuf avant de servir.
FORT SERGE
Posté à 14:16h, 18 septembreJ’ai fait cette recette avec de la viande pour le bourguignon et malheureusement immangeable vraiment très dur… alors pourquoi ? Était elle trop cuit ou pas assez…la qualité de la viande normalement et bonne car jamais déçu chez mon boucher….si vous avez une idée du pourquoi c’était dur…..
Pruvost marie Thérèse
Posté à 20:43h, 10 octobreJ’ai vu la recette elle me plait je vais le faire
Mercier claudie
Posté à 13:04h, 11 octobreTrès bon plat mon mari a adoré merci
DAVID Martine
Posté à 11:51h, 12 octobreBonjour , très intéressant , votre site , mais dommage de nous obliger à une inscription pour avoir les recettes , à une période , on pouvait les imprimer directement…..dommage….
Roger Develle
Posté à 15:15h, 14 octobreEt bien moi je trouve cela très très bien , au moins je prend note de ses recettes que je met de côté pour les imprimées plus tard
et quand nous en avons envie, et nous en faisons profité nos amis ainsi que la famille ,Merci
Régine varlet
Posté à 20:58h, 21 octobreC’est super succulent. Merci Laurent
Joëlle
Posté à 18:05h, 27 octobreTrès bonne recette, je l’ai faite avec du sanglier. Delicieux.
Merci..
Patricia Messier
Posté à 10:52h, 05 févrierJ ai expérimenté beaucoup de recettes préconisées par Laurent Mariette et je l en remercie. Celles ci sont simples dans leur réalisation et requièrent des ingrédients à portée de main.
Je souhaite que vous trouviez le plaisir de cuisiner comme lui essaie de le faire passer
Defay
Posté à 11:31h, 19 févrierPeut on diminuer la cuisson avec une cocotte minute ?