Ma recette du clafoutis limousin

Ma recette du clafoutis limousin

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– Une quinzaine de cerises
– 100 g de sucre semoule
– 100 g de farine
– 30 cl de lait entier
– 3 œufs
– 1 pincée de sel fin
– Beurre pour le moule

A retrouver dans mon livre :

La recette :

Lavez, épongez et équeutez les cerises. Laissez les noyaux ou pas… C’est pour le goût ! Mélangez le sucre et les œufs puis ajoutez la farine et le sel. Mélangez tout en versant le lait peu à peu pour obtenir une pâte lisse comme une pâte à crêpes. Versez les cerises dans un plat creux beurré, puis versez la pâte sur les cerises. Enfournez le clafoutis 40 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C. Lorsqu’il est doré et légèrement tremblotant au centre, sortez-le du four et poudrez-le aussitôt d’un peu de sucre. Laissez tiédir avant de déguster.

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11 Commentaires
  • Monard Nelly
    Posté à 21:45h, 04 juin Répondre

    J’adore vos recettes tjrs simple et vite faite impec pour moi

  • Dott Claire
    Posté à 17:29h, 08 juin Répondre

    Mon clafoutis alsacien.Je le fais avec du pain ou d’un gateau sec genre brioche trempé dans du lait chaud et malaxe avec les mains quand il est bien ramolli.J’ajoute des œufs,du sucre et un peu de semoule.Les cerises sont si possible noires et non dénoyautées.Je mélange aux cerises et je verse dans un plat à four en terre cuite ,je saupoudre de chapelure et je parsème de petits morceaux de beurre.Je fais cuire au four à 180º pendant environ 30 à 40mn.Rien à peser,c’est selon l’envie.C’est toujours bon!

    • Annie
      Posté à 12:28h, 19 juin Répondre

      Oui c’est toujours bon…
      mais il faut donner une base pour la recette
      2 oeuf 3..4 combien

  • CHRISTIANE
    Posté à 14:33h, 11 septembre Répondre

    On appelle cela un BETTELMANN ou MENDIANT et effectivement c’est toujours très bon

  • MONIA MAURY
    Posté à 02:39h, 15 janvier Répondre

    MIMI 72
    J4AI DEJA FAIT PLUSIEURS RECETTES , ELLES SONT GENIALES EXCELLENTES ET TELLEMENT FACILES A FAIRE
    1000 FOIS MERCI LAURENT

  • Guignardat Aurélie
    Posté à 10:22h, 07 juin Répondre

    J’adore les recettes que vous présentez.
    Hier pour ma part j’ai testé le clafoutis au nougat et aux cerises.
    Un vrai régal.
    Merci pour vos recettes

  • Duroy
    Posté à 12:57h, 17 juin Répondre

    Super clafoutis

  • LnB
    Posté à 19:01h, 07 janvier Répondre

    Le fameux clafoutis aux cerises – limousin ou pas ; j’en ai réalisé des dizaines l’été dernier (et aussi durant l’hiver avec des cerises en conserves) car nous avons cueillis énormément de cerises. Mes astuces : soupoudrer de sucre le fond du moule avant d’y verser les cerises, soupoudrer un voile de sucre glace une fois le gâteau refroidi. Miam

  • tomjones
    Posté à 17:33h, 04 décembre Répondre

    Un clafoutis c est du Limousin et tj avec des cerises .Merci

  • Alain Jean-Marc
    Posté à 07:08h, 09 décembre Répondre

    Absolument c’est Limousin et rien d’autre ! Et si vous avez des merises c’est le top. Mais difficile à trouver..
    Bon en Limousin nous n’avons pas le TGV, mais, nous avons le clafoutis !

  • J.J
    Posté à 09:00h, 02 juillet Répondre

    tomjones, Jean Marc @ le clafouti(s) c’est Limousin, tout autre appellation ou recette est une usurpation d’identité. Ça devrait être une AOP C’est avec des cerises, noires si possible et avec les noyaux ! D’ailleurs lorsqu’on dit clafouti, inutile d’ajouter limousin et avec des cerises, ça va de soi.

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