Ma recette de crêpe épaisse aux poires

Ma recette de crêpe épaisse aux poires

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 60 g de farine
– 125 g de lait
– 1 œuf
– 1 pincée de sel
– 2 poires louise-bonne
– 20 g de beurre
– 1 cuillerée à café de liqueur de poire
– Sucre cristal

A retrouver dans mon livre :

La recette :

Mélangez la farine, le lait, l’œuf et le sel afin d’obtenir une pâte à crêpe.

Lavez et pelez les poires. Coupez-les en deux dans la hauteur, épépinez-les et coupez-les en lamelles de 0,5 cm d’épaisseur puis en demi-lune.

Faites-les dorer dans une grande poêle avec le beurre, ajoutez la liqueur de poire et flambez.

Versez la pâte à crêpe, mélangez et laissez cuire 5 minutes sur un feu doux sans y toucher. Posez une assiette sur la poêle et retournez la crêpe. Glissez le côté non cuit de la crêpe dans la poêle et laissez cuire à nouveau 3 minutes.

Saupoudrez-la de sucre et servez chaud.

Astuce

La louise-bonne d’Avranches fait partie des poires dites d’automne, petite, lisse, elle est légèrement acidulée. Vous pouvez la remplacer par la comice ou la conférence.

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1Commentaire
  • xxxxxxxxxx Véronique
    Posté à 18:54h, 06 février Répondre

    C’est bon 5 étoiles

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