Ma recette de riz au lait sauce chocolat

Ma recette de riz au lait sauce chocolat

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 l de lait entier
40 g de sucre en poudre
1 étoile d’anis étoilé
150 g de riz rond
2 clémentines

Ganache :
100 g de chocolat noir 70%
40 g de beurre salé

 

Faites bouillir le lait avec le sucre et l’anis.
Versez le riz, laissez frémir à feu doux 40 min, en remuant de temps à autre. Versez le riz au lait dans un saladier, laissez tiédir, enlevez l’anis. Pelez les clémentines à vif et prélevez les segments. Incorporez-les délicatement au riz au lait avant de le réservez au réfrigérateur.
5 minutes avant de servir, faites fondre le chocolat au bain-marie. Incorporez le beurre froid une fois le chocolat tiédit pour obtenir une ganache. Servez le riz au lait dans les assiettes et zébrez de la ganache.

Aucun commentaire

Postez un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.