Ma recette de tartelettes au chocolat blanc et aux abricots

Ma recette de tartelettes au chocolat blanc et aux abricots

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 rouleau de pâte sablée
100g de chocolat blanc
6cl de crème liquide
4 abricots moelleux

A retrouver dans mon livre :

La recette :

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Coupez les abricots en fines lanières.
Foncez 8 petits moules à tartelettes (de 6cm de diamètre environ) de pâte sablée.
Couvrez-les avec du papier sulfurisé et des haricots secs. Faites cuire les fonds de tarte “à blanc” pendant 10min. Retirez les haricots et le papier, puis prolongez la cuisson de 8 à 10min, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Sortez les moules du four et laissez-les refroidir.
Cassez le chocolat en petits morceaux. Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide à feu doux. Ajoutez le chocolat et mélangez pour obtenir une crème lisse. Laissez tiédir puis répartissez dans les tartelettes. Laissez les tartelettes refroidir.
Répartissez harmonieusement les lanières d’abricot sur la crème au chocolat blanc et servez froid.

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