Ma recette de chicon-flette !

Ma recette de chicon-flette !

Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients (pour 4 pers.)

6 endives
1 Reblochon de Savoie fermier A.O.P
150 g de lardons fumés du boucher
15 cl de crème fraîche
2 oignons
5 cl de vin blanc
Huile d’olive
Sel, poivre

La recette

Préchauffez votre four à 210°C (th. 7).
Pelez et émincez les oignons. Faites-les colorer dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive.
Pendant ce temps, coupez-les endives en rondelles épaisses.

Ajoutez les endives et faites étuver entre 10 et 15 min. Egouttez et remettez le tout dans la sauteuse en versant le crème fraîche et le vin blanc. Salez légèrement, poivrez. Versez les endives à la crème dans un plat à gratin, répartissez les lardons dessus.

Coupez le reblochon dans son épaisseur (à l’horizontale) et placez chacun des morceaux croûte vers le haut sur les endives.

Enfournez pour 25 min et dégustez bien chaud dès la sortie du four.

Découvrez aussi :

34 Commentaires
  • Rose Dulot
    Posté à 13:53h, 31 janvier Répondre

    bonjour j aime beaucoup vous regarder a la télé , j aimes bien les plats que vous partager , sa nous donne des idée ,j écrie vaux recette et je les refait c délicieux , merci

    • Marie-joëlle GRANIER
      Posté à 18:02h, 23 mars Répondre

      bonjour j’aime beaucoup vous regarder à la télé, j’aime bien les plats que vous partagez, ça nous donne des idées, j’écrie vos recettes et je les refais , c’est délicieux, merci

  • ramaré marie
    Posté à 14:08h, 31 janvier Répondre

    j’adore cette recette

  • Bailleul serge
    Posté à 21:01h, 31 janvier Répondre

    La chiconflette nous invite à la découvrir nous sommes enthousiasmés à l’idée de la déguster merci pour cette proposition

  • Belleville Jean-Pierre
    Posté à 09:13h, 01 février Répondre

    Vos vidéos ne durent jamais longtemps , mais elle se regarde toujours avec grand plaisir , MERCI !

    Vous pouvez me donner le prix de votre livre stp ?

  • jacqueline jacqueline
    Posté à 23:03h, 01 février Répondre

    j’ai refait une grande quantité de vos recettes. Merci continuez le plus longtemps possible cela renouvelle nos livres de cuisine.

  • Papapapoute
    Posté à 14:54h, 02 février Répondre

    Très bien, la prochaine fois j’ajouterai des poireaux !

  • Anonyme
    Posté à 19:07h, 02 février Répondre

    Moment agréable. Je fais certaines de vos recettes comme la chiconflette. Merci encore et continuez à vous faire découvrir ces recettes simples.

  • Karine dénis
    Posté à 14:12h, 03 février Répondre

    Bonjour,
    Bon, ça change des pdt.
    À refaire !
    Merci, hâte d’acheter le livre

  • Pascale Noel
    Posté à 13:13h, 05 février Répondre

    Recette facile et de la douceur avec tout les goûts qui réveil les papilles. On a un goût et une odeur très agréable.

  • Dany. BOURQUIN.
    Posté à 17:19h, 05 février Répondre

    Dany Remiremont.
    Bonjour Laurent,
    Samedi 02 / 02/ 2019, pour le dîner, j’ai réalisé une Chiconflette.  »Une tuerie » disait notre fille.
    La recette pour quatre personnes a suffi pour nous trois. Les endives fondent et perdent du volume. Il faut de grosses endives.
    Nous sommes gourmets et gourmands.
    Je me suis permis de modifier la qualité du fromage.
    Etant Vosgien d’adoption (depuis fin 1986), j’ai remplacé le  »Reblochon AOP » par un Munster de chez DODIN  »La Munstiflette).
    Connaissant le fondant du Reblochon, j’ai voulu tester celui de cette préparation réservée à la recette de la commune  »Tartiflette ».
     »Une Tuerie », un délice. Bref, délicieux.
    De plus, dégustée le soir, nous l’avons très bien digérée.
    La prochaine fois je la ferai avec le Reblochon. C’est promis !
    Moins lourd à digérer que la tartiflette pourtant excellente, je conseille à toutes et à tous de réaliser votre  »Chiconflette »;

    Merci Laurent. (D.B. Remiremont).

  • Marty marie ange
    Posté à 12:34h, 06 février Répondre

    super c est super bon merci nous nous sommes régalés je suis aussi des Vosges et cela fait plaisir de voir un vosgien donner de bonnes recettes une mamie qui vous remercie

  • Corinne ANGOT
    Posté à 13:22h, 07 février Répondre

    Je viens de tester cette recette de chicon-flette en rajoutant seulement en plus une petite couche de rondelles de pommes de terre cuites à l’eau car je n’avais que deux endives dans mon frigo. Une très bonne recette que je vais communiquer autour de moi car c’était excellent. On peut bien sûr varier la recette en remplaçant le fromage selon ses goûts ou les disponibilités de son frigo (gorgonzola à la place du reblochon, jambon ou petite saucisse à la place des lardons, etc…) Bonne découverte en plat unique avec une petite salade verte.

  • michel
    Posté à 17:24h, 07 février Répondre

    la tartiflette ou la chiconflette ne ce met pas au four, la recette la vraie ce fait dans une poêle.

    • Laurent Mariotte
      Posté à 10:55h, 08 février Répondre

      Bonjour Michel,

      La tartiflette est inspirée d’un plat traditionnel, la péla, qui elle se cuisinait dans une grande poêle à long manche. La vraie tartiflette doit gratiner au four.
      Après libre à vous d’essayer la chiconflette dans une poêle 🙂 n’hésitez pas à me faire un retour avec cette cuisson.
      Le plus important c’est de se faire plaisir et de cuisiner !
      Bonne cuisine Michel !

  • Sobrino marc
    Posté à 18:40h, 08 février Répondre

    C’est là première fois de ma vie que je fais face aux fourneaux pour tenter de réaliser la chiconflette tellement la démonstration m’a donné envie . Je poursuivrai donc ce commentaire une fois que j’aurai dégusté ( ou non ) mon premier plat.

  • Midali Patricia
    Posté à 12:32h, 09 février Répondre

    Bien que n’aimant pas trop cuisiner j’avoue prendre un certain plaisir à réaliser vos recettes faciles et rapides – merci

  • Pierre LETE
    Posté à 22:11h, 09 février Répondre

    Je la sort du four………?
    Merci de m avoir donner envie,
    Bien cordialement
    Péyo

  • DUCHEZ FANNY
    Posté à 14:53h, 13 février Répondre

    J’AI Fait la chiconflette
    Je trouve exellent
    j’adore la cuisine de LAURENT
    AU prochain repas a confectionner
    MERCI…….

  • DUCHEZ FANNY
    Posté à 14:56h, 13 février Répondre

    J’AI FAIT LA RECETTE DE CHICONFLETTE DELICIEUX
    J’ADORE TOUTE LES RECETTE DE LAURENT
    UN GRAND MERCI…
    A BIENTOT……

  • chatain sylvie
    Posté à 15:09h, 13 février Répondre

    Merci beaucoup M. Laurent pour toutes ces bonnes recettes …J’adore

  • choisnet nadine
    Posté à 19:45h, 18 février Répondre

    Ma fille ma fait découvrir la chiconfette….mais qu’est-ce que c’est BONNNNN! merci, géniale recette, comme beaucoup d’autres d’ailleurs.
    Sur mon plan de travail vos livres avec des tas de super recettes. MERCI

  • delaloy liliane
    Posté à 10:30h, 24 février Répondre

    Et bien voilà ! je l’ai faîte hier soir ! un vrai délice. Merci.

  • celine marceau
    Posté à 19:03h, 25 février Répondre

    je vient de faire cette recette …….. super

  • Magali Scime
    Posté à 16:43h, 26 février Répondre

    Excellente cette chiconflette. Et très facile à réaliser. Nous nous sommes régalés.

  • Christiane Ley
    Posté à 13:59h, 06 mars Répondre

    Je vais la faire ce soir… j’espère me régaler.

  • marcel Duribreux
    Posté à 19:49h, 06 mars Répondre

    Je coupe le reblochon en petits dés que je mélange à a préparation

  • Didier
    Posté à 22:15h, 07 mars Répondre

    On peut essayer aussi avec des cardes ?

  • dross christine
    Posté à 11:13h, 13 mars Répondre

    bonne recette. on a tout mangé même ceux qui n’aiment pas les endives.

    • Pascal
      Posté à 21:21h, 13 mars Répondre

      Je pense être gourmet et aimer les chefs étoiles.
      C’est pourquoi j.ai un problème avec cette reçette. L’amertume des endives cuites envahi le plat. C’est beaucoup trop fort et amer en goût. Déséquilibré ou ais-je rater un passage ?
      Je Pense qu’il faut équilibrer la recette avec des poireaux et des pommes de terre.
      Ou alors plus d’oignons ?
      Qu’en pensez vous ?
      ( tout le monde ne trempe pas du maroual dans son café !)

  • IDRAKMYROS
    Posté à 20:16h, 13 mars Répondre

    Je l’ai faite ce midi et j’y ai ajouté des champignons émincés et un peu d’ail….c’était excellent…Mais cela donne beaucoup de jus…

  • SAMAR Murielle
    Posté à 20:15h, 18 mars Répondre

    Bonsoir,
    Cette recette m’a tout de suite inspirée et je l’ai testée hier ; un délice !! J’habite un petit village dans la région d’Albertville en Savoie et je suis ravie de découvrir une recette qui allie le terroir des Savoie et la légèreté !
    Merci Laurent pour toutes ces recettes simples et souvent originales

  • JOCELYNE SAUTRET
    Posté à 16:14h, 25 mars Répondre

    bjr
    je viens de tester la chiconflette, extra et bien plus léger qu avec les pommes de terre et la sauce est délicieuse.
    c est la première recette de vous que je fais .. et pas déçue
    merci

  • Jeanine
    Posté à 13:26h, 16 avril Répondre

    J’ai fait la recette, mais en ajoutant des pommes de terre dans le fond du plat pour avoir un repas complet. Un vrai délice. A refaire l’hiver prochain, vu que c’est la fin de la saison des chicons de pleine terre (les meilleurs pour moi ! ).

Postez un commentaire

 

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.