Ma recette de wrap à la mimolette et aux épinards

Ma recette de wrap à la mimolette et aux épinards

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients (6 pers.) :

6 tortillas de maïs
150g de pousses d’épinards
150g de mimolette jeune
10cl d’huile de colza
1 cuil à soupe de moutarde en grains
Le jus d’un demi citron
Quelques noix de cajou
100g de fromage frais
Poivre du moulin, sel fin

La recette :

Allumez votre plancha sur thermostat 6.
Lavez et essorez les pousses d’épinards.
Râpez la mimolette jeune.

Passez sur la plancha les tortilla de maïs 2 minutes d’un côté et réservez. Torréfiez les noix de cajou en même temps.

Dans un saladier, mélangez l’huile de colza, la moutarde en grains, le jus de citron, du sel et du poivre.
Ajoutez les pousses d’épinards, la mimolette râpée et les noix de cajou concassées. Mélangez le tout.

Etalez vos tortillas, recouvrez de fromage frais et divisez la garniture.
Roulez chaque tortilla en serrant. Coupez les tortillas en deux et servez.

Astuce : Si vous les enveloppez dans du film alimentaire, vous pourrez les emporter pour un pique-nique.

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