Ma recette de courge spaghetti aux 4 fromages

Ma recette de courge spaghetti aux 4 fromages

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 1 courge spaghetti de 1,5 kg environ
– 60 g de gorgonzola
– 60 g de mozzarella
– 60 g de mascarpone
– 50 g de parmesan
– 10 cl de crème liquide
– Poivre

Retrouvez cette recette dans :
Couverture FLAMMARION Automne-hiver

La recette :

Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7).

Coupez la courge en deux dans la longueur et retirez les graines. Poivrez. Placez-la sur la plaque du four côté tranchée en bas et enfournez 40 à 50 minutes (jusqu’à ce que la courge soit tendre). Laissez tiédir avant de récupérer la chair à l’aide d’une fourchette.

Dans une casserole, faites fondre les fromages (sans le parmesan) en petits morceaux dans la crème sur un feu doux.

Répartissez les spaghettis de courge dans 4 assiettes creuses. Nappez-les de crème aux fromages, de parmesan râpé et dégustez aussitôt.

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5 Commentaires
  • CLAIRE LACROIX
    Posté à 17:52h, 02 mars Répondre

    Bonjour Laurent
    Cette recette est l’une des premières que j’ai réalisée depuis que je vous suis
    J’ai déjà 2 livres de vos recettes et elles sont toutes simples et bonnes à réaliser
    J’adore cuisiner, je ne manque jamais une occasion de montrer mes talents 🙂
    Maman de 3 enfants, dont 2 jumeaux de 6 mois j’avoue avoir moins de temps mais grâce à vos livres un vrai jeu… d’enfant
    J’aimerai tellement recevoir votre dernier livre , un cadeau de naissance? ahah
    Culinairement

  • Deroche Franck
    Posté à 17:21h, 16 octobre Répondre

    Bonjour,
    A l’attention du Webmaster : l’assiette de la photo contient des Fettuccine.
    Si Laurent Mariotte dispose de graines de courges qui donnent des Fettuccine après cuisson, je suis preneur !!

    • Laurent Mariotte
      Posté à 17:44h, 16 octobre Répondre

      Bonjour Franck,
      L’assiette contient bien une courge spaghetti effilochée ! Une fois cuite, cette courge atypique a la particularité de se déliter en filament quand on la racle, cela donne une forme proche des Fettuccine c’est vrai… Une recette en trompe-l’oeil 😉

      • Douchka
        Posté à 22:54h, 01 novembre Répondre

        Hello Laurent,
        Vos recettes sont aussi sympa que vous l’êtes !
        Ma question : merci de m’expliquer ou me montrer comment reconnaitre une courge spaghetti ?

  • Michèle
    Posté à 08:03h, 02 novembre Répondre

    Je vais me dépêcher de tester cette recette, j’adore vos livres qui sont une source d’idées inépuisable. Merci Laurent

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