Ma recette de patates douces gratinées au four

Ma recette de patates douces gratinées au four

Ingrédients (pour 4 pers.)

– 4 patates douces
– 8 tranches de noix de jambon de Savoie
– 2 tranches de poitrine fumée
– 8 tranches de tomme de Savoie
– 1 petit bouquet de persil

Pour la crème aux endives :
– 4 cuil. à soupe de crème fraiche épaisse fermière
– 2 endives émincées
– 3 cornichons hachés
– Poivre

La recette

Lavez soigneusement les patates douces et faites-les cuire sans les peler 25 à 30 minutes dans de l’eau salée frémissante. Coupez-les en 2 dans la longueur et incisez la chair.

Posez-les côté peau sur une plaque allant au four (stabilisez-les avec du gros sel). Coupez la poitrine en lardons, le jambon en lanières et le fromage en morceaux. Mélangez les 3 éléments et répartissez le mélange sur les patates. Enfournez dans le haut du four préchauffé à 180°C le temps de préparer la crème aux endives. Lorsque le fromage commence à roussir, servez les patates douces recouvertes de crème aux endives. Parsemez de persil haché et dégustez.

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