Ma recette de saint-jacques snackées

Ma recette de saint-jacques snackées

Ingrédients (pour 4 pers.)

– 12 noix de coquille St Jacques
– 2 betteraves crues (colorées)
– Huile d’olive
– Fleur de sel
– Poivre au moulin.

La recette

Lavez et faites cuire les betteraves, environ 1h30 à 2 h dans un four préchauffé à 180°C dans un plat à gratin, avec un fond d’eau (vérifiez la cuisson à l’aide d’un pic). Lorsqu’elles sont cuites, pelez-les. Coupez-les en fins quartiers ou en rondelles. Salez et poivrez-les. Aussitôt, faites cuire les noix de St Jacques dans une poêle préchauffée. Ajoutez très peu d’huile et snackez-les 1 minute par face. Salez en fin de cuisson. Disposez joliment ces deux ingrédients dans 4 assiettes. Ajoutez autour un filet d’huile et du jus de betterave qui s’est écoulé durant la cuisson et dégustez aussitôt.

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1Commentaire
  • Tison Daniel
    Posté à 08:31h, 27 décembre Répondre

    Que veut dire : »snacker »? Y a-t-il un mot français équivalent?

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