Europe 1 – La table des bons vivants avec Jean-François Piège

Europe 1 – La table des bons vivants avec Jean-François Piège


Chaque semaine, je m’entoure de ma bande de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu’ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent avec nous à la Table des Bons Vivants ! Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs,  recettes simples et conseils proches de vos préoccupations

Écouter l’émission

Notre invité bon vivant :

Jean-François Piège, pour son grand livre de la cuisine française, chez Hachette

https://www.hachette-pratique.com/le-grand-livre-de-la-cuisine-francaise-9782019453664

Notre dossier de la semaine : Menu c’est prêt la veille ! Comment s’organiser en cuisine pour passer Noël avec ses invités?

Les goûts de la semaine des Bons Vivants :

Laurent Mariotte : Jérôme De Oliveira, chocolat fourré caramel beurre salé à Cannes. https://jeromedeoliveira.com/

Yves camdeborde : Les amandes du Lubéron https://www.lechantdesamandes.fr/

Olivier Poels : La main de bouddha

 

La sélection des bons vivants :

Les secrets de fabrication du Stollen, la brioche de Noël alsacienne, du pâtissier Gilles Marchal au micro de Julien Amat. https://gillesmarchal.com/

La chronique de Jean-Luc Petitrenaud : Les malheurs de Petitrenaud à Noël

La chronique de Yves Camdeborde : Les champignons séchés, lesquels acheter? Comment s’en servir en cuisine ?

La chronique d’Olivier Poels : 3 petites appellations de vins :

– Bordeaux : Fronsac / Canon-Fronsac
– Bourgogne: Marsannay, le vignoble le plus au nord de la côte de Nuits
– La Vallée du Rhône : le Rhône Nord, Saint-Joseph

 

Le plat du jour : Le pâté en croûte de volaille et foie gras de JF Piège

 

 

Découvrez aussi :

Aucun commentaire

Postez un commentaire

 

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.