15 Oct Europe 1 – La table des bons vivants avec Marianne James
Chaque semaine, je m’entoure de ma bande de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu’ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent avec nous à la Table des Bons Vivants ! Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils proches de vos préoccupations
Écouter l’émission
Notre Invitée
Marianne James qui vient nous présenter son spectacle “Tout est dans la voix”.
Les goûts de la semaine
Ophélie Neiman: Une revisite du plat de Pauline Séné avec du maigre.
Yves Camdeborde : Les poissons “affinés” de la poissonnerie Viot au marché Saint-Germain dans le 6ème arrondissement de Paris.
https://poissonnerie-viot.com/
Laurent Mariotte : le pain perdu avec des coings rôtis.
Micro-trottoir :
A l’occasion de la journée mondiale pour l’alimentation du 16 octobre nous nous demandons comment lutter contre le gaspillage alimentaire au marché ? Nina Pavan s’est rendue au marché du cours Julien à Marseille.
Dossier de la semaine
Que peut-on encore acheter au supermarché ? Guide pratique avec le médecin à l’origine du nutri-score Serge Hercberg. Il vient nous présenter son livre “mange et tais-toi : un nutritionniste face au lobby agroalimentaire” paru aux éditions Humensciences.
https://www.humensciences.com/livre/Mange-et-tais-toi/99
Les chroniques
Ophélie Neiman : A la découverte du vin orange d’Alsace
avec un vin de chez Mathilde et Florian Beck-Hartweg, Rittersberg 2020
https://beckhartweg.fr/fr/home/
Yves Camdeborde : La pomme de terre, mode d’emploi
Claire Dutronc : les moules bien trop cuites de Claire
Le plat du jour
Le pot-au-feu d’Emile Cotte, chef au Baca’v, auberge urbaine dans le 5ème arrondissement de Paris
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