Europe 1 – La table des bons vivants avec Richard Berry

Europe 1 – La table des bons vivants avec Richard Berry



Chaque semaine, je m’entoure de ma bande de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu’ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent avec nous à la Table des Bons Vivants ! Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs,  recettes simples et conseils proches de vos préoccupations

 

Écouter l’émission

 

Les invités bons vivants :

 

Richard Berry, comédien à l’affiche de Plaidoiries, reprise à partir du 24 septembre au Théâtre Libre de Paris.

Alexandre Stern, écrivain et entrepreneur, auteur du Singe Cuisinier aux éditions Odile Jacob.

– Les goûts de la semaine des Bons Vivants.

Laurent Mariotte : Le restaurant Kitchen Ter, dégustation des casaracce de Roland Feuillas, blé amidonnier noir avec poulpe grillé, marmelade tomate gingembre. Un menu mené par la jeune cheffe Pandora Métayer, menu à 26 euros. https://zekitchengalerie.fr/restaurant/kitchen-terre/

Charlotte Langrand : Le dîner à 4 mains avec Pierre Gagnaire et Alexandre Mazzia au festival Omnivore, le week-end dernier à Paris, au Parc Floral. https://www.omnivore.com/

Olivier Poels : La nouvelle saison de Chef’s Table en ligne depuis le 2 septembre sur Netflix. https://www.netflix.com/fr/title/80007945

– La sélection des bons vivants :

Les deux coopératives Coeur Paysan en Alsace et en Franche-Comté. https://www.coeur-paysan.com/

Reportage sur les blettes avec Agnès Kindt, maraichère en agriculture biologique à Houplines dans le Nord. Elle fournit ses paniers de légumes avec l’AMAP de la lys. http://amapdelalys.org/blog/lexploitation/

Pour poser vos questions : 3921 (50 centimes par minute)

– Dans le journal de Marion Sauveur :

La pétition de 7 associations de consommateurs pour un meilleur encadrement des publicités alimentaires pour les enfants https://www.quechoisir.org/action-ufc-que-choisir-obesite-infantile-eteignons-la-pub-pour-la-malbouffe-n82671/

– L’initiative de The Fork : Retournons au restaurant. Les restaurants offrent 50% de réduction. https://www.thefork.fr/search/?cityId=326512&restaurantTagId[]=5399

– La chronique de Charlotte Langrand : Le portrait de Laëtitia Visse, cheffe à la Femme du Boucher à Marseille.

10, rue de Village, Marseille 6e.

Infos au 04 91 48 79 65.

Midi de 17 à 23 € ; soir, 30-40 € environ.

– La chronique d’Olivier Poels : Le Sud ne met pas que les rosés en bouteille !

– Sélection de vins :

Clos Victoire rouge 2017, médaille d’argent au Concours Général Agricole 2020. du Château Calissanne et Domaine Clef de St Thomas (Lançon-Provence). Vente directe à la propriété, mais aussi boutique en ligne : https://calissanneboutique.fr

Chateau Revelette, coteaux d’Aix-en-Provence, Peter Fischer, vigneron. https://revelette.fr/

– Le plat du jour : Le tartare de thon, tomates et poires d’Alain Passard, chef à l’Arpège, Paris. http://www.alain-passard.com/

 

 

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