23 Jan Ma recette de charlotte poire-chocolat
CUISSON : 10 minutes
PRÉPARATION : 30 minutes + 4 heures au réfrigérateur
Ingrédients (pour 6 pers.) :
20 biscuits cuiller
3 poires bien mûres
30 cl de jus de poire
80 g de sucre
2 blancs d’oeuf
4 feuilles de gélatine
200 g de crème épaisse
200 g de chocolat noir
2 cuil. à soupe d’huile de pépins de raisins
La recette
Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
Épluchez et épépinez les poires. Taillez-les en deux et mixez.
Chauffez 5 cl de jus de poire et faites fondre la gélatine essorée dedans. Ajoutez à la purée de poires.
Fouettez les blancs en neige avec le sucre au batteur.
Pendant ce temps, ajoutez la crème épaisse à la purée de poire. Incorporez ensuite les blancs en neige et mélangez.
Déposez un morceau de film alimentaire dans un saladier humidifié. Imbibez les biscuits cuiller avec le restant de jus de poire et disposez-les contre la paroi du saladier. Versez la mousse de poire au centre. Laissez prendre au frais pendant au moins 4 heures.
Faites fondre le chocolat dans un saladier au bain marie et ajoutez l’huile de pépins de raisins. Laissez refroidir à température ambiante. Démoulez la charlotte et nappez de chocolat.
Grandvoynet stephanie
Posté à 20:42h, 15 janvierPeut on faire ´cette recette avec des poires au sirop ?
Duguet Jacqueline
Posté à 21:08h, 15 janvier,,, moi j’aime bien les recettes de Laurent Mariotte mais il y a des fois on les comprend pas c’est tout ce que j’ai à dire il y a des fois c’est trop dur ils sont trop durs ,
Forger Monique
Posté à 18:30h, 24 janvierMoi par contre je trouve qu’elles simples il suffit d’avoir tous les ingrédients
Revillon Patricia
Posté à 09:14h, 25 janvierRevillon Patricia
Merci à Laurent pour la recette charlotte aux poires « délicieuse »à refaire
dominique malappert
Posté à 15:50h, 27 janviercomment faire le jus de poire ?
EVELYNE GUESTAULT
Posté à 16:25h, 28 janvierPour la charlotte aux pores :
Pourquoi rajoutez de l’huile de pepin de raison dans le chocolat fondu.
merci pour une reponse
Le doriol rozenn
Posté à 13:53h, 30 janvierPetit souci avec le gâteau au découpage le chocolat et trop dur et le gâteau s’est affaissé du coup il n’était pas présentable mais de bon goût
Garnier Danielle
Posté à 13:29h, 31 janvierRecette testée et approuvée , un dessert bien sympa pour finir le repas ……
PAGES CHANTAL
Posté à 16:45h, 01 févrierComment faire pour enregistrer cette recette
Merci
Reynaud Valérie
Posté à 15:28h, 10 févrierJ ai fait plusieurs fois la Charlotte aux poires. Très facile et délicieuse
On peut la faire à d’autres parfums. Par contre je ne mets pas l huile de pépin de raisin dans le chocolat, inutile à mon goût
Catherine
Posté à 10:48h, 16 févrierBjr, J’ai fait la recette Dim. 13 Févr. pour la St Valentin ! Avec des poires mis en bocal, donc j’ai eu du jus ! et, en fait 15 cl en tout m’a suffit ! Je n’ai pas mis de chocolat comme Le doriol disait que à la découpe la charlotte s’afaissait ! Mais ce fût très bon et difficile de se retenir pour ne pas en reprendre encore un petit peu ! Merci pour cette recette. Mais je me demande comment faire pour que le chocolat ne durcisse pas (si je voulais en mettre ? Mais sans, c’est très appréciable quand même ! Crdlt. Catherine