Ma recette de crumble-cake poire et chocolat

Ma recette de crumble-cake poire et chocolat

Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h

Ingrédients (pour 8 à 10 pers.) :

200 g de farine
1 sachet de levure chimique
40 g de cacao en poudre non sucré
180 g de cassonade
200 g de beurre fondu
4 œufs
2 poires mûres mais fermes

Pour la pâte à crumble :
50 g de beurre mou
50 g de farine
50 g de poudre d’amande
50 g de cassonade

USTENSILE : 1 moule à cake (en Pyrex pour moi) de 31 x 11 cm (x7,5 cm de haut)

La recette

Préparez la pâte à cake : Mélangez tous les ingrédients secs (cacao, farine, levure, sucre) dans le bol d’un robot batteur. Faites fondre le beurre et ajoutez au robot. Mélangez. Versez les œufs et mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une préparation homogène. Réservez 2h au réfrigérateur. Pelez, évidez les poires et coupez-les en petits cubes. Réservez.

Préchauffez le four à 170°C (th.6).

Préparez la pâte à crumble : mélangez la farine, la poudre d’amande et la cassonade dans un bol. Incorporez petit à petit le beurre coupé en cubes en émiettant la pâte. Réservez. Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé (entaillez les coins pour que la feuille adhère bien au moule). Versez l’appareil à cake.
Répartissez les dés de poire sur le dessus, puis couvrez-les de pâte à crumble émiettée. Enfournez pour 1 h. Démoulez et laissez refroidir totalement avant de le trancher et de le déguster.

TIPS : Pour plus de moelleux, vous pouvez ajouter 10 cl de crème dans l’appareil.

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