24 Jan Ma recette de crumble-cake poire et chocolat
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 8 à 10 pers.) :
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
40 g de cacao en poudre non sucré
180 g de cassonade
200 g de beurre fondu
4 œufs
2 poires mûres mais fermes
Pour la pâte à crumble :
50 g de beurre mou
50 g de farine
50 g de poudre d’amande
50 g de cassonade
USTENSILE : 1 moule à cake (en Pyrex pour moi) de 31 x 11 cm (x7,5 cm de haut)
La recette
Préparez la pâte à cake : Mélangez tous les ingrédients secs (cacao, farine, levure, sucre) dans le bol d’un robot batteur. Faites fondre le beurre et ajoutez au robot. Mélangez. Versez les œufs et mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une préparation homogène. Réservez 2h au réfrigérateur. Pelez, évidez les poires et coupez-les en petits cubes. Réservez.
Préchauffez le four à 170°C (th.6).
Préparez la pâte à crumble : mélangez la farine, la poudre d’amande et la cassonade dans un bol. Incorporez petit à petit le beurre coupé en cubes en émiettant la pâte. Réservez. Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé (entaillez les coins pour que la feuille adhère bien au moule). Versez l’appareil à cake.
Répartissez les dés de poire sur le dessus, puis couvrez-les de pâte à crumble émiettée. Enfournez pour 1 h. Démoulez et laissez refroidir totalement avant de le trancher et de le déguster.
TIPS : Pour plus de moelleux, vous pouvez ajouter 10 cl de crème dans l’appareil.
Nath
Posté à 16:39h, 25 janvierÇa a l’air délicieux mais pourquoi réserver 2h au frais avant la cuisson ?
Dugai fabienne
Posté à 08:17h, 26 janvierPeut-on faire ce cake crumble poire la veille ?
christine andres
Posté à 15:10h, 27 janvierTrès belle recette très bonne mais la prochaine fois je mettrais des poires dans la masse.
Corinne lamirand
Posté à 13:44h, 28 janvierJuste une tuerie merci on a adoré
Joëlle TANFIN
Posté à 19:51h, 29 janvierA faire
Danielle Delecroix
Posté à 11:46h, 30 janvierj’ai fait ce dessert un vraie regale merci laurent
Arena Patricia
Posté à 13:55h, 03 févrierJe suis totalement fan des recettes et je fais souvent vos recettes de vos magazines
Merci beaucoup
Caroline THEPENIER
Posté à 11:45h, 04 févrierA essayer
Valérie Sangiovanni
Posté à 16:02h, 04 févrierRéalisé ce jour , un vrai régal
Laurence
Posté à 16:22h, 05 févrierGateau tres bon
Pouvez me dire pourquoi les poires sont descendues au bas du gâteau
Kristine Brindeau
Posté à 12:56h, 07 févrierC’est bon
Bureau christéle
Posté à 10:35h, 14 févrierExcellent ! Petits et grands, tout le monde s’est régalé ! Merci pour cette très bonne recette…
Robert carole
Posté à 14:00h, 01 marsJ’adore regarder l’émission de Laurent mariotte ils donnent des recette géniale je vais essayer de faire le gâteau au chocolat poire et crumble
Marlène Derache
Posté à 09:23h, 04 marsje le fais c e matin ,je vous dirai si mes amis ont apprécié, merci pour vos recettes !
Nicole Suberville
Posté à 16:38h, 05 marsje suis accroc a vos recettes merci beaucoup
Martine Antelme
Posté à 10:29h, 09 marsBonjour Laurent Mariotte. J’ai fait le cake chocolat/crumble poire et c’est super bon mais riche en mg; martine
Lucie lucie
Posté à 14:14h, 14 marsBonjour, dans le four mon chocolat remonte sur le crumble à la cuisson ♀️♀️
Martine
Posté à 22:29h, 22 marsBonjour
J’ai réalisé ce dessert à deux reprises
L’association poires crumble est originale
c’est vraiment très très bon
J’ai cependant une question sur les étapes
Apres 2 heures de réfrigération l’appareil est compact et difficile à verser dans le moule
Pourrait-on on mettre directement au réfrigérateur la préparation chocolat dans le moule ?
Madaule Patricia
Posté à 14:33h, 24 marsCe cake au chocolat est délicieux. J’ai rajouté la crème fraîche pour plus de moelleux. J’ai bien aimé la présence des poires sous le crumble. Premier essai très concluant, cette recette est adoptée.
Laetiitiq
Posté à 16:21h, 23 septembreOn attend des réponses