Ma recette de clafoutis sans gluten/ sans lactose

02 Juin Ma recette de clafoutis sans gluten/ sans lactose

crédit photo : Nicolas Edwige

Cuisson :
Préparation : 25 min + 3h au réfrigérateur

Ingrédients (pour 4 pers.) :

500 g de cerises (type bigarreau)
3 œufs
60 g de farine de riz
40 g de farine de sarrasin
70 g de sucre de canne
30 cl de lait d’amande (non sucré)
1 cuil. à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
2 cuil. à soupe d’amande en bâtonnet

La recette

Préchauffez votre four à 170°C.

Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre, le sel et la vanille.
Ajoutez les farines tamisées et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
Versez le lait d’amande progressivement tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse.

Répartissez les cerises dans un plat à gratin. Versez l’appareil à clafoutis, répartissez les amandes et enfournez pour environ 40 minutes (le centre doit être légèrement tremblotant).

Laissez tiédir avant de servir.

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