13 Août Ma recette de porc au barbecue sauce cochon

Ingrédients (pour 4 pers.)

– 700 à 800 g de hampe de porc

Sauce cochon :
– 1 à 2 cuillère à café de piment d’Espelette
– 2 jeunes oignons nouveaux
– 2 tomates
– 1 gousse d’ail
– 15 cl d’huile de tournesol
– 1 cuillère à céf de vinaigre d’alcool blanc
– 1 bouquet de persil
– 1 citron
– Sel, poivre

La recette

Pour la sauce : Hachez les oignons, l’ail et le persil. Rassemblez le tout dans un bol.
Épépinez les tomates et concassez-les, ajoutez-les dans le bol. Salez, pimentez et ajoutez le jus du citron et le vinaigre. Mélangez bien.
Pour la hampe de porc : Saisissez 3 minutes la hampe de porc sur les deux faces au-dessus de braises chaudes. Salez et poivrez en fin de cuisson.
Dégustez la viande nappée de sauce avec une belle salade verte à la tomate.

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