
04 Juil Ma recette de poulet Gaston Gérard
Pour 6-8 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min
1 poulet fermier d’environ 1,8 kg coupé en 6 ou en 8 par votre boucher
20 g de beurre
30 cl de crème liquide entière
30 cl de vin blanc
2 cuil. à soupe de moutarde en grains
2 cuil. à soupe de moutarde de Dijon
200 g de comté
Paprika
Sel et poivre du moulin
La recette
Faites fondre le beurre dans une large sauteuse. Lorsqu’il commence à crépiter, faites-y dorer les morceaux de poulet salés et poivrés sur toutes leurs faces.
Ajoutez 1 cuil. à soupe de paprika. Débarrassez les blancs et réservez-les.
Versez 20 cl de vin blanc, couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu moyen.
Préchauffez le four à 170°C (th.6-7).
Débarrassez la volaille de la cocotte. Versez la crème, reste du vin blanc et les moutardes. Portez à ébullition en remuant. Râpez le comté et jetez-en la moitié dans la sauce. Remuez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle soit nappante. Remettez tous les morceaux de poulet dans la sauteuse et parsemez du reste de comté râpé. Enfournez 20 minutes. À la sortie du four, saupoudrez de paprika.
Servez avec des tagliatelles fraîches, du riz ou une purée de pommes de terre.
Calicis Josiane
Posté à 14:02h, 05 juilletSi quelqu’un a testé cette recette, merci de me donner son appréciation, j aimerais la faire prochainement
roche annie
Posté à 04:58h, 08 juilletbonjour’ je l ai fait et c est super bon
PARQUET Brigitte
Posté à 19:49h, 18 septembreRecette essayer aujourd’hui, très bonne
annick arnaud
Posté à 18:19h, 11 octobreje l’ai fait plusieurs fois et elle est vraiment excellente