04 Juil Ma recette de poulet Gaston Gérard
Pour 6-8 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min
1 poulet fermier d’environ 1,8 kg coupé en 6 ou en 8 par votre boucher
20 g de beurre
30 cl de crème liquide entière
30 cl de vin blanc
2 cuil. à soupe de moutarde en grains
2 cuil. à soupe de moutarde de Dijon
200 g de comté
Paprika
Sel et poivre du moulin
La recette
Faites fondre le beurre dans une large sauteuse. Lorsqu’il commence à crépiter, faites-y dorer les morceaux de poulet salés et poivrés sur toutes leurs faces.
Ajoutez 1 cuil. à soupe de paprika. Débarrassez les blancs et réservez-les.
Versez 20 cl de vin blanc, couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu moyen.
Préchauffez le four à 170°C (th.6-7).
Débarrassez la volaille de la cocotte. Versez la crème, reste du vin blanc et les moutardes. Portez à ébullition en remuant. Râpez le comté et jetez-en la moitié dans la sauce. Remuez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle soit nappante. Remettez tous les morceaux de poulet dans la sauteuse et parsemez du reste de comté râpé. Enfournez 20 minutes. À la sortie du four, saupoudrez de paprika.
Servez avec des tagliatelles fraîches, du riz ou une purée de pommes de terre.
Calicis Josiane
Posté à 14:02h, 05 juilletSi quelqu’un a testé cette recette, merci de me donner son appréciation, j aimerais la faire prochainement
roche annie
Posté à 04:58h, 08 juilletbonjour’ je l ai fait et c est super bon
Jean françois Gaudioso
Posté à 11:22h, 15 juilletj’ai essayé avec du cidre doux (pas de blanc à disposition), et j’ai pas hésité sur le Comté. Franchement très bonne recette j’y retourne bientôt, enfin dès que j’aurais trouvé de la moutarde, mon dealer est en rupture.
*
Colette Izquierdo
Posté à 21:19h, 15 juilletsympa
Francoise
Posté à 14:07h, 27 juilletAyant de la famille en Côte d or je la fait souvent c est excellent même les enfants en mangent (et pourtant ils sont difficile) encore meilleur si vous avez une vieille poule ou coq mais la il faut allonger le temps de cuisson
Juillard
Posté à 12:28h, 19 aoûtExcellent je l’ai fait ont c’est régalé
ginie
Posté à 20:49h, 20 aoûtJe l’ai faite aujourd’hui et tout le monde a adoré à la maison, du plus petit au plus grand. Recette à garder précieusement et a refaire pour le plaisir de tous. Miam-miam
Karine
Posté à 17:45h, 24 aoûtExcellente recette.
Au four, J’ai utilisé une grande cocotte en terre cuite et prolongé la cuisson pendant 1h30. (Gros poulet)
Mes invités belges se sont régalés.
PARQUET Brigitte
Posté à 19:49h, 18 septembreRecette essayer aujourd’hui, très bonne
annick arnaud
Posté à 18:19h, 11 octobreje l’ai fait plusieurs fois et elle est vraiment excellente
Edith darnet
Posté à 11:32h, 04 décembreBonjour,
J’ai déjà testé cette super recette
Est ce que je peux faire de même avec un chapon pour noël
Merci de votre repone
Isabelle - de Dijon
Posté à 23:41h, 01 marsTrès sincèrement: un régal!
evelyne thivier
Posté à 06:18h, 16 marsje vais testé dimanche hum
Stéphanie L
Posté à 17:28h, 12 avrilRecette délicieuse et très simple
Un régal …
Gerard Lhermitte
Posté à 17:18h, 24 avrilQuand remet n a cuire les blancs reservés?
Gerard Lhermitte
Posté à 10:01h, 25 avrilquand met on les blancs SVP
Mo
Posté à 12:14h, 28 avrilRecette testée ! excellente.
Presque aussi bonne que la mienne LOL
evelyne thivier
Posté à 16:52h, 31 maije lai fait 2 fois ont ma demander la recette j ai adorée
Ramu
Posté à 19:15h, 27 juinUne super recette qui ne laisse pas les invités indifférents
Cazaubon Jean-Clude
Posté à 22:38h, 15 octobreBon sang de bonsoir comme disait ma grand-mère ! Mais qu’elle est bonne cette cuisine généreuse et gourmande !! Ne pas lésiner sur la qualité des produits, c’est ce qui fait toute la différence : un bon poulet de Bresse ou du moins un label Rouge, un excellent Comté, de la vrai moutarde, de la crème de Bresse … et vous serez au Paradis !
Isabelle Guinot
Posté à 18:51h, 08 févrierSuper recette j e mets du vin blanc du Jura..savagnin…un vin bien typé une tuerie