Ma recette de quiche aux champignons et aux noix

Ma recette de quiche aux champignons et aux noix

CUISSON : 45 minutes
PREPARATION : 40 minutes

Ingrédients : (6 personnes)

Pâte à quiche :
230 g de farine
40 g de poudre de noix
125 g de beurre
1 oeuf + 1 jaune
25 ml de lait
Sel fin gris

Garniture :
750 g de mélange de champignons des bois
100 g de cerneaux de noix
50 g de beurre
100 g de fourme d’Ambert
3 oeufs
2 dl de lait entier
2 dl de crème fleurette
Sel gris fin, poivre du moulin

La recette

Préchauffez le four à 170°C.

Etalez votre pâte à quiche à 3 mm d’épaisseur et foncez votre moule à tarte beurré et fariné.
Laissez reposer au réfrigérateur.

Nettoyez vos différents champignons, lavez et séchez-les. Faites-les revenir à feu vif dans une poêle avec le beurre. Salez, poivrez. Dans un bol, mélangez les œufs, le lait et la crème. Salez, poivrez.
Déposez les champignons refroidis dans le fond de tarte ainsi que les cerneaux de noix.
Disposez la fourme d’Ambert en morceaux dans la garniture et recouvrez du mélange œufs-crème. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Démoulez la tarte et servez.

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17 Commentaires
  • Thiebaut Gisèle
    Posté à 14:49h, 30 septembre Répondre

    je vais la faire ,la semaine prochaine et je vous irez , A bientôt !!

  • RENÉE VAN HOECKE
    Posté à 14:59h, 30 septembre Répondre

    Dans la recette télévisée vous mettez de la poudre de noix sur la pâte avant de mettre les champignons

  • guy gobert
    Posté à 16:10h, 30 septembre Répondre

    j aimerais savoir quel champignons prendre si je n ai pas les champignons des bois merci de bien vouloir me rèpondre

  • philippe OLLIVIER
    Posté à 18:24h, 30 septembre Répondre

    merci j essaye mais que ca doit etre bon merci laurent

  • garcia jean-gilles
    Posté à 08:26h, 01 octobre Répondre

    Je veux réaliser cette recette merci.

  • Annick Garcia
    Posté à 08:29h, 01 octobre Répondre

    je veux cette recette entière pour la réaliser chez moi.

  • chantal tailleur
    Posté à 08:52h, 04 octobre Répondre

    Bonjour,
    est-ce à chaleur tournante ou en convection naturelle ?
    La cuisson se fait elle à la même température que le préchauffage ?
    Merci
    cordialement

  • Evelyne Meyer
    Posté à 11:16h, 05 octobre Répondre

    Recette quiche aux champignons et noix et fourme d’ambert.
    Franchement excellente,mais il manque quelque chowe pour relever le goût. Nous avons pensé peut-être mettre un peu de vin avec les champignons ou trouver encore une autre épice

  • Buathier kevin
    Posté à 16:37h, 07 octobre Répondre

    Quelle est le diametre du moule sue vous utilisez?

  • Annick GUINARD
    Posté à 17:24h, 09 octobre Répondre

    Recette excellente – elle a été très appréciée – Pour répondre à certains j’ai mis champignons de paris émincés et cèpes – La poudre de noix obtenue en passant des noix à la moulinette – grille fine – Peut-être rajouter des allumettes de lardons –

  • favre maryse
    Posté à 14:01h, 16 octobre Répondre

    il semblerait que le diamètre du moule soit de 26 cm , la poudre de noix se met sur la pâte avant l’appareil oeufs creme et lait , on parsème de petits morceaux de Fourme d’Ambert

  • Chauchard Anne marie
    Posté à 17:56h, 16 octobre Répondre

    Bonjour

    Souvent je refais vos recettes exemple souvent la flognarde c est exelent et aujourd hui je viens de faire la tarte d automne
    Avec des champignons de Paris bruns et des girolles
    Super sympa vivement ce soir pour gouter
    a bientôt

  • Jean-Luc Arblade
    Posté à 21:10h, 16 octobre Répondre

    Pas encore testé, en revanche celle de Julien Amat était délicieuse… y’a du talent dans cette « Team-Mariotte », croyez-moi !!

  • Gille Martine
    Posté à 22:47h, 16 octobre Répondre

    Peut ton remplacer la fourme dambert par un autre fromage

  • Francette vereda
    Posté à 00:09h, 17 octobre Répondre

    Je vais faire la recette de quiche aux champignons et noix..
    Merci Laurent
    .

  • Buathier Kevin
    Posté à 07:36h, 17 octobre Répondre

    Merci Maryse pour la réponse !!

  • André TIGNOL
    Posté à 11:13h, 18 octobre Répondre

    Faite dans les règles de l art avec des produits AOP dégustée est un delice hum
    Encore merci
    Régina la femme de monsieur Tignol

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