24 Juil Ma recette de salade de pomme de terre
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Pour 4 personnes
1 kg de pommes de terre (charlotte, Belle de Fontenay, Franceline)
2 échalotes
1 botte de persil plat
1 gousse d’ail
6 cl d’huile de pépins de raisin
2 cl de vinaigre de cidre
2 cl de vin blanc sec
1 c à soupe de moutarde forte
Sel, poivre
La recette
Plongez les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d’eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire 20 à 30 min.
Épluchez et émincez les échalotes. Ciselez le persil. Épluchez et hachez l’ail.
Mélangez-les avec l’huile, le vinaigre et la moutarde.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, épluchez-les à l’aide d’un torchon pour ne pas vous brûler, puis coupez-les en rondelles tant qu’elles sont encore chaudes.
Versez le vin blanc sur les pommes de terre, puis ajoutez la sauce et mélangez délicatement.
Salez, poivrez et servez tiède ou froid.
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