Ma recette de sandwich au concombre à l’anglaise

Ma recette de sandwich au concombre à l’anglaise

Pour 4 pers.

Préparation : 15 min

8 tranches de pain de mie du boulanger
1 concombre noa
8 brins de ciboulette
1 jaune d’oeuf à température ambiante
1 cuil. à café de moutarde à température ambiante
25 cl d’huile de tournesol
1 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc ou de jus de citron
Sel et poivre du moulin

La recette

Taillez le concombre en fines tranches dans la longueur. Dans un saladier, mélangez le jaune d’oeuf avec la moutarde, du sel et du poivre. Versez peu à peu l’huile en fin filet, en fouettant constamment. Lorsqu’elle est bien ferme, ajoutez le vinaigre ou le jus de citron et fouettez de nouveau.
Tartinez les tranches de pain de mie de cette mayonnaise, répartissez les concombres, parsemez de ciboulette et fermez les sandwichs.

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