Ma recette de soupe de céleri à la fourme d’Ambert

Ma recette de soupe de céleri à la fourme d’Ambert

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Pour 4 pers. :
1 céleri rave (environ 1 kg)
10 g de beurre
1,5 l de bouillon de légumes
160 g de fromage bleu ( Fourme d’Ambert, Bleu des Causses…)
50 g de graines de tournesol, de lin et de courge mélangées
Sel et poivre

La recette:

Dans un faitout, faites torréfier à couvert les graines 2 à 3 minutes. Réservez. Épluchez le céleri-rave, coupez-le en cubes. Dans le faitout, faites suer le céleri dans le beurre quelques minutes, puis versez le bouillon. Salez, poivrez et couvrez. Laissez cuire 30 minutes.

Pendant ce temps, coupez le fromage cubes. 10 minutes avant la fin de cuisson de la soupe, ajoutez la moitié du fromage et mélangez bien. Mixez la soupe et dressez-la dans quatre assiettes creuses.
Broyez grossièrement vos graines, Décorez du fromage restant et parsemez de graines torréfiées. Dégustez aussitôt.

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16 Commentaires
  • Marie christine Muller
    Posté à 20:33h, 06 janvier Répondre

    Excellent potage fait ce soir, avec un reste de purée.

  • Sylvie charreier
    Posté à 10:59h, 12 janvier Répondre

    Le velouté de céleri rave à la fourme d’ambert Est un véritable délice

  • MYRIAM de Pau
    Posté à 16:35h, 23 janvier Répondre

    Raffiné et délicieux ! De plus très rapide et facile à faire…merci pour vos recettes

  • Estelle
    Posté à 18:10h, 23 janvier Répondre

    Bonsoir
    Je suis entrain de tester la recette j’en avait trop envie quand je l’ai vu à la télé aujourd’hui.

  • Michellle Bourdais
    Posté à 20:41h, 23 janvier Répondre

    Facile à faire et délicieux les ingrédients se marient parfaitement

  • Zabou 51
    Posté à 07:36h, 25 janvier Répondre

    Testé hier
    Excellent !

  • Macaron sucre salé
    Posté à 15:27h, 27 janvier Répondre

    Hummm un pur régal cette soupe de céleri à la fourme d’Ambert. Testé et validé par toute la famille (même les mini nous :)) Merci pour cette recette

  • christine
    Posté à 20:18h, 27 janvier Répondre

    j ai fait mais pour ma part trop épaisse ., par contre je le suis assidument et j aime ,
    Christine
    j ai eu son dernier livre de recette pour mon anniversaire.
    j adore cuisiner .

  • NAVETAT Delphine
    Posté à 18:00h, 06 février Répondre

    hummmm c’est un DÉLICE !!!… je l’ai présenté aussi en verrine légèrement tiède c’est très bon aussi et ça change.
    MERCI..
    Delphine

  • Christine Beauvais
    Posté à 08:28h, 07 février Répondre

    J’ai adoré une 1ere fois…. , j’en fais une 2ème ce soir !!!
    J’ai juste mis des cerneaux de noix concassées à la place des graines que je n’avais pas ….
    Délicieux.

  • Christine Beauvais
    Posté à 08:31h, 07 février Répondre

    Je voulais acheter le livre, mais, à mon goût, il manque trop de photos…. j’aime voir ce que je vais cuisiner !!!!
    Mais je ne loupe aucune recette à la TV…
    Bravo à Laurent Mariotte. Surtout, ne changez rien de votre bonne humeur

  • Jean-Marc MUZZIN
    Posté à 13:23h, 08 février Répondre

    Un régal…. À essayer avec un bleu de Gex, ou un bleu d’Auvergne..

  • Rémi
    Posté à 19:32h, 08 février Répondre

    Bonjour
    Recette soupe de céleri testée ce jour
    Un délice que je ne connais pas
    Merci Laurent

  • Jacques Bocqueraz
    Posté à 20:00h, 10 février Répondre

    Potage délicieux j’ai remplacé les graines par un peu pain grillé spécial multi céréales. À refaire en essayant avec un bleu plus typé pour voir. Merci monsieur Mariotte.

  • Buirette Corinne
    Posté à 09:47h, 13 février Répondre

    Merci pour cette recette, un potage délicieux !
    Je vous recommande vivement ce velouté

  • Jacline
    Posté à 10:51h, 08 mars Répondre

    Super soupe, elle est trop bonne, à refaire.

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