05 Avr Ma recette de spanakopita – tourte grecque aux épinards
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 4 pers.)
1 kg d’épinards en branches surgelés
10 feuilles de brick ou filo
½ oignon
½ bouquet de persil
½ bouquet de coriandre
3 œufs
90 g de beurre
200 g de feta
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 pincées de noix de muscade et de cannelle
Sel, poivre
La recette
Préchauffez le four à 180°C.
Faites cuire les épinards sans décongélation dans une noisette de beurre 5 minutes.
Hachez les herbes, ciselez l’oignon et faites-le dorer dans une noisette de beurre.
Battez les œufs, ajoutez la feta, l’oignon, les herbes, les épices et les épinards (grossièrement hachées).
Salez et poivrez.
Déposez dans un moule à tarte 5 feuilles de brick badigeonnées de beurre fondu au fur et à mesure.
Ajoutez le mélange d’épinard. Recouvrez avec les 5 autres feuilles de brick badigeonnées de beurre fondu.
Enfournez 35 min dans un four préchauffé à 180°C. Laissez refroidir à température ambiante et servez.
Delopoulos Jacqueline
Posté à 17:54h, 08 novembrePas de beurre et pas de feuille de brick dans la vraie recette grecque mais des feuilles de filo badigeonnées d’huile d’olive ou de margarine à base d’huile d’olive
Papantonopoulos Panos
Posté à 21:23h, 30 novembreSuggestion : Utilization du cerfeuil ou bien du Tordyle des Pouilles si possible au lieu du coriandre. Le coriandre a tandence de trop dominer sur l’epinard et monopolize le gout de pitta. Cerfeuil et Tortdyle se marient -integrent mieux a mon avis/gout. Un peu des poireaux aussi -et surtout- des echallotes au lieu d’un ognion sec!.
Cannelle et muscade: ca m’intrigue! Peut etre a faible tres faible dose comme vous les souggerez ! J’achete l’idee..
laurencecongretel
Posté à 17:00h, 05 févrierpeut on le faire avec de la pate feuilletee ??