Ma recette de tapenade

Ma recette de tapenade

Ingrédients :

200 g d’olives noires dénoyautées
3 à 4 cuil. à café de câpres
1 gousse d’ail
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
100 g d’anchois à l’huile
1 cuil. à café d’herbes de Provence
Huile d’olive

La recette

Dans un mortier, écrasez les olives, les câpres et les anchois.
Râpez l’ail au-dessus du mortier. Ajoutez les herbes de Provence, poivrez.
Pilez au mortier jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

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3 Commentaires
  • Bil bon
    Posté à 22:12h, 24 juillet Répondre

    Pourquoi ne pas ajouter un peu de sel aussi, pour la rendre encore plus salée qu’elle ne l’est…

  • Xavier
    Posté à 08:42h, 25 juillet Répondre

    Prévoir également 50l d’eau pour se désaltérer, en raison des proportions parfaitement déséquilibrés, notamment pour les anchois…

  • Salvetat jacques
    Posté à 08:21h, 30 juillet Répondre

    Pas forcément à la seule condition que les anchois soient préparés au gros sel marine naturel et non au sel fin classique . Pas besoin d’autand d’eau pour cela.

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