02 Avr Ma recette d’oeufs cocotte aux asperges
crédit photo : Nicolas Edwige
Cuisson : 15 min
Préparation : 10 minutes
Ingrédients pour 4 pers. :
4 œufs frais
4 c. à c. de crème fraîche épaisse
8 asperges vertes
Beurre
sel, poivre
La recette
Epluchez les asperges, coupez le bout des tiges. Cuisez les asperges dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 5-6 min. Égouttez.
Préchauffez le four à 200 °C.
Coupez en rondelles les tiges des asperges et gardez les têtes.
Beurrez 4 ramequins. Répartissez les rondelles au fond des ramequins. Disposez une cuillère à café de crème.
Cassez délicatement un œuf dans chacun. Disposez les têtes d’asperges sur le dessus. Salez et poivrez.
Recouvrez chaque ramequin d’un morceau de papier cuisson pour éviter que les œufs ne sèchent. Posez les cocottes dans un plat à gratin ajoutez de l’eau chaude au trois quarts des cocottes et enfournez pour 10 à 12 minutes, le jaune doit être coulant.
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