Dans ce nouvel épisode de Boustifaille, je reçois Hugo Clément, journaliste engagé qui a fait de la protection de l’environnement son combat.

Avec lui, on parle de viande, d’élevage intensif, d’agriculture, d’océans et de tout ce que cela raconte de notre époque. Hugo revient sur son parcours, son enfance entre Strasbourg et le Sud, les valeurs qui l’ont construit, les plats qui ont marqué ses jeunes années et ce qui a nourri son engagement pour le vivant.

Je lui ai aussi réservé une surprise : la mixologue Margot Lecarpentier lui prépare un cocktail sans alcool et anti-gaspi, inspiré de sa vision d’une consommation plus responsable.

Puis la cheffe bretonne Nolwenn Corre nous rejoint avec un plat imaginé spécialement pour lui. Inspirée par son amour du littoral et ses engagements, elle lui prépare une tarte aux courgettes et aux algues.

Une Boustifaille qui nourrit autant la réflexion que l’appétit.

Pour se retrouver à table et vous abonnez, suivez le lien ! 
Et pour découvrir toutes les recettes de cet épisode, c’est par ici :

Ma recette de caviar de poivrons : https://www.laurentmariotte.com/ma-recette-de-caviar-de-poivrons/

Ma recette de feuilles de vignes farcies :  https://www.laurentmariotte.com/recette-de-feuilles-de-vignes-farcies/

Ma recette de gravlax de saumon : https://www.laurentmariotte.com/recette-de-gravlax-de-saumon/

Ma recette de cheesecake brûlé : https://www.laurentmariotte.com/recette-de-cheesecake-brûlé/