Ma recette de charlotte aux poires

Ma recette de charlotte aux poires

Préparation: 30 minutes
Réfrigération: 10h

Ingrédients ( pour 6 personnes ) :

18-20 biscuits à la cuillère
1-2 poires au sirop ( avec le sirop )
100g de chocolat noir râpé
6 petits-suisses égouttés
5 feuilles de gélatine

La recette

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Faites chauffer la moitié du sirop de poire et, hors, du feu, faites-y fondre la gélatine.
Trempez rapidement les biscuits dans le reste du sirop de poire et rangez-les côte à côte dans un moule à charlotte, côté bombé des biscuits contre les parois, sans les écraser.

Fouettez les petits-suisses, puis ajoutez le sirop à la gélatine refroidi. Laissez prendre la préparation ( en veillant à ce qu’elle reste encore un peu fluide) puis incorporez les poires coupées en petits cubes et le chocolat noir râpé.
Versez dans le moule et laissez prendre la charlotte 8 à 10 heures au réfrigérateur avant de la démouler.

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