Ma recette de spaghetti aux sardines

Ma recette de spaghetti aux sardines

Préparation : 10 min
Cuisson : 12-15 min

Ingrédients pour 4 pers. :

2 boîtes de sardines à l’huile d’olive
400 g de linguine ou spaghetti
1 petit fenouil
50 g de chapelure
60 g de raisins secs
20 g de pignons de pin
1 gousse d’ail
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin

La recette

Plongez les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps, faites revenir dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive, la chapelure et les pignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Versez les raisins secs et mélangez pendant 2-3 min. Débarrassez.

Émincez finement l’ail et le fenouil et faites-les revenir jusqu’à ce que le fenouil soit attendri. Ajoutez les sardines émiettées grossièrement et mélangez.

Lorsque les pâtes sont cuites al dente, prélevez une louche de l’eau de cuisson et ajoutez-la dans la garniture. Ajoutez les pâtes égouttées et l’huile des conserves dans la poêle sur feu vif, mélangez avec la garniture.
Servez les pâtes dans des assiettes creuses, saupoudrez de chapelure, pignons et raisins secs.

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31 Commentaires
  • Marie-Noëlle BOUILLON
    Posté à 13:57h, 12 janvier Répondre

    J’ai fait cette recette à midi. Très pratique quand on a pas grand chose à la maison et un vrai petit régal. La préparation mignons, chapelure + raisins de corniche que du bonheur pour les papilles. J’ai utilisé des sardines à l’huile et piment d’espelette …..je pense que ça relève bien le plat.

  • Marie-Noëlle BOUILLON
    Posté à 13:58h, 12 janvier Répondre

    Pignons au lieu de mignons

  • ISABELLE FALÉMÉ
    Posté à 23:07h, 12 janvier Répondre

    Inutile de préciser l’orthographe Mme Bouyon!!! On avait compris…. pfff!

  • FRANCOISE PADOVANI
    Posté à 08:52h, 15 janvier Répondre

    Merci Laurent pour cette très bonne recette .Très facile à faire . .Avec des sardines piquante ça relève le gout et cette chapelure croustillante en vrais régal !!!!!

  • christiane donzelli
    Posté à 11:30h, 16 janvier Répondre

    BONJOUR laurent,
    je m’appelle Christiane, je vous écoute tous les jours,
    j’ai 72 ans ,aujourd’hui vos pates aux sardines;,
    Que vous êtes gentil,aimable,

  • serge yene
    Posté à 21:09h, 17 janvier Répondre

    Des épices comme du piment d’espelette,ou autre serai les bienvenus pour le goût.

  • bruggeman Thérèse
    Posté à 10:46h, 19 janvier Répondre

    que peut-on mettre à la place des raisins secs et le fenouil merci

  • Solvi12
    Posté à 13:35h, 19 janvier Répondre

    J’avais oublié de noter la recette qui me paraissait facile à réaliser …. Super j’y suis ; je vais m’y mettre avec plaisir. Merci Monsieur pr toutes les recettes que vs ns offrez sur TF1 et qui sont à notre portée en famille avec des ingrédients qui sont aisés à trouver.
    à vs Laurent, MERCIII

  • Germain Edith
    Posté à 10:11h, 20 janvier Répondre

    délicieux vos recettes Laurent. …que du bonheur pour les papilles ! !!!

  • Danielle Bluteau
    Posté à 12:55h, 22 janvier Répondre

    Par quels légumes peu to remplacer les Fenouils?
    Merci

  • Jean Cusine
    Posté à 19:53h, 22 janvier Répondre

    Recette spaghettis aux sardines

  • Yolande Varin
    Posté à 20:29h, 22 janvier Répondre

    Bon et bien je serai la seule mais franchement on ne s’est pas du tout régalés !!! Ce n’est vraiment pas terrible !!!!!!

  • gilbert cecconi
    Posté à 12:40h, 23 janvier Répondre

    super recette
    je me suis adapté avec mon fond de placard , j’ai remplacé les raisins par des canneberges et les pignons par des graines de courge.
    j’ai adoré
    merci à vous

  • Huguette lacides
    Posté à 14:55h, 24 janvier Répondre

    Je vous est vu à la télé je vais essayé, je suis en guadeloupe

  • FOURETS Raphaël
    Posté à 20:05h, 25 janvier Répondre

    Recette faite ce soir un vrai régal

  • Karo
    Posté à 21:39h, 26 janvier Répondre

    Ma fille de 6 ans a vu cette recette à la télé « humm ça à l’air trop bon, on peut la faire? ».
    Recette validée, facile et très bon !

  • Nicole Robin
    Posté à 14:23h, 27 janvier Répondre

    Merci Laurent pour cette délicieuse recette , je l’ai tester ce midi, on c’est régalé

  • Hélène Sükösd
    Posté à 17:42h, 27 janvier Répondre

    Super idée !vite fait bien fait..!, bien je l’ai faite avec un petite variante, un rajout, de sauce tomate maison et pour moi, comme les sardines, ouais..c’ezt pas tasse de thé on va dire… j’ai mis des aiguillettes de poulets ,citron basilic

  • Ragot Alexa
    Posté à 19:30h, 28 janvier Répondre

    Bonsoir la consistance est tres agreable mais nous avons trouve que cette recette manquait de gout .J ai pourtant tout respecte a la lettre nous nous attendions a pkus de saveur.

  • nathalie deberly
    Posté à 14:02h, 31 janvier Répondre

    Bonjour , je ne suis pas difficile j adore le poisson mais là je n ai pas aime du tout ( les sardines entent trop fortes dans la recette),par contre mon mari qui est tres difficile et qui n aima pas trop le poisson a bien aimé. Donc je ferais la recette avec des aiguillettes de poulet comme a indiqué une dame dans un des commentaires à la place des sardines;

  • Solange
    Posté à 19:37h, 01 février Répondre

    Super très bonne idée pour un repas du soir et aussi le midi quand on est pressé Merci pour toutes vos bonnes recettes

  • Moreno Magnin ancien cuisinier à Genève
    Posté à 13:03h, 04 février Répondre

    Spagetthis aux sardines avec des raisins sec… c’est pas bon ! Il faut rajouter de la glace vanille et du chocolat noir fondu.

  • compagnon dominique
    Posté à 23:58h, 05 février Répondre

    bonsoir laurent j’ai exécuté cette recette à midi un délice merci exécuté avec mon fils

  • Marie Pierre
    Posté à 14:18h, 06 février Répondre

    Je l ai faite aujourd’hui mais je n avais de sardines en boîte j ai mis des anchois …j adore tout simplement

  • Nicole Delcambre
    Posté à 18:43h, 10 février Répondre

    J’ai essayé cette recette , mais comme je ne digère pas facilement les sardines , , je les ai remplacées par du maquereau en boîte et je me suis bien régalée

  • Françoise Evrard
    Posté à 17:44h, 12 février Répondre

    Recette délicieuse !

  • Jubelin jacqueline
    Posté à 13:21h, 15 février Répondre

    Je ne peux pas dire que la saveur est exceptionnelle j’ai connu beaucoup mieux. Bon on a essayé.
    A mon avis trop de panure
    Pas assez de fenouil.
    Je ne recommanderai pas.

  • delphine FUSET
    Posté à 13:12h, 16 février Répondre

    vu la recette en live avec vous à la TV, super idée recette, plat fait à midi, effectivement, rapide et plat succulent !Merci

  • Cécile FOREST
    Posté à 13:06h, 24 février Répondre

    Recette faite ce midi et approuvée
    Un bonheur cette chapelure grillée qui peut aussi servir à relever d’autres plats…

  • Patricia Boucheron
    Posté à 12:52h, 03 avril Répondre

    Merci Laurent pour toutes vos recettes, les pâtes aux sardines, excellentes et puis ça change des autres recettes à base de pâtes.

  • Claude Bégué
    Posté à 20:23h, 11 avril Répondre

    Fait ce soir un seul mot : EXCELLENT !!! J’avais un peu d’appréhension quant au différents goûts que je pensais un peu forts mais non tout se marie très bien. J’adopte avec plaisir.

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