Ma recette de spaghetti aux sardines

Ma recette de spaghetti aux sardines

Préparation : 10 min
Cuisson : 12-15 min

Ingrédients pour 4 pers. :

2 boîtes de sardines à l’huile d’olive
400 g de linguine ou spaghetti
1 petit fenouil
50 g de chapelure
60 g de raisins secs
20 g de pignons de pin
1 gousse d’ail
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin

La recette

Plongez les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps, faites revenir dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive, la chapelure et les pignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Versez les raisins secs et mélangez pendant 2-3 min. Débarrassez.

Émincez finement l’ail et le fenouil et faites-les revenir jusqu’à ce que le fenouil soit attendri. Ajoutez les sardines émiettées grossièrement et mélangez.

Lorsque les pâtes sont cuites al dente, prélevez une louche de l’eau de cuisson et ajoutez-la dans la garniture. Ajoutez les pâtes égouttées et l’huile des conserves dans la poêle sur feu vif, mélangez avec la garniture.
Servez les pâtes dans des assiettes creuses, saupoudrez de chapelure, pignons et raisins secs.

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5 Commentaires
  • Marie-Noëlle BOUILLON
    Posté à 13:57h, 12 janvier Répondre

    J’ai fait cette recette à midi. Très pratique quand on a pas grand chose à la maison et un vrai petit régal. La préparation mignons, chapelure + raisins de corniche que du bonheur pour les papilles. J’ai utilisé des sardines à l’huile et piment d’espelette …..je pense que ça relève bien le plat.

  • Marie-Noëlle BOUILLON
    Posté à 13:58h, 12 janvier Répondre

    Pignons au lieu de mignons

  • ISABELLE FALÉMÉ
    Posté à 23:07h, 12 janvier Répondre

    Inutile de préciser l’orthographe Mme Bouyon!!! On avait compris…. pfff!

  • FRANCOISE PADOVANI
    Posté à 08:52h, 15 janvier Répondre

    Merci Laurent pour cette très bonne recette .Très facile à faire . .Avec des sardines piquante ça relève le gout et cette chapelure croustillante en vrais régal !!!!!

  • christiane donzelli
    Posté à 11:30h, 16 janvier Répondre

    BONJOUR laurent,
    je m’appelle Christiane, je vous écoute tous les jours,
    j’ai 72 ans ,aujourd’hui vos pates aux sardines;,
    Que vous êtes gentil,aimable,

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