Ma recette de tomates farcies zéro gaspi

Ma recette de tomates farcies zéro gaspi

Pour 6 personnes :

Cuisson : 30 minutes
Préparation : 30 minutes

300 g de restes de viandes grillées au barbecue (merguez, saucisse, brochette…)
6 grosses tomates
2 oignons rouge
5 gousses d’ail
50 g de chorizo piquant
2 cuil. à soupe de chapelure de pain
250 g de riz long de Camargue
Quelques branches de thym frais
Huile d’olive
Sel gris fin, piment d’Espelette

La recette

Préchauffez la plancha à 170°C.

Rincez et faites tremper le riz dans de l’eau froide pendant 15 minutes.
Coupez le chapeau des tomates, évidez-les et mixez la chair. Complétez avec de l’eau si nécessaire afin d’obtenir 60 cl de liquide.

Hachez les restes de barbecue, hachez les oignons et l’ail et mélangez le tout. Coupez le chorizo en dés et ajoutez à la préparation ainsi que la chapelure de pain. Versez 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez, versez un peu de piment d’Espelette et mélangez.

Farcissez les tomates avec cette préparation ; couvrez-les avec le chapeau. Égouttez le riz et déposez le au fond du plat à gratin. Placez les tomates dessus et arrosez du jus de tomate. Ajoutez les branches de thym et déposez sur la plancha. Fermez le capot et laissez cuire 30 minutes environ. Dégustez sans plus attendre.

3 Commentaires
  • Patricia IMBERT
    Posté à 12:57h, 23 août Répondre

    Et si on les fait cuire au four traditionnel combien de temps de cuisson et quelle température ?
    Merci

  • Chevret Isabelle
    Posté à 18:38h, 07 septembre Répondre

    Bonjour Laurent
    J’ai surtout pris votre recette pour le riz.
    Cela fait longtemps que j’essaye d’arriver à faire un riz moelleux avec mes tomates farcies.
    enfin grâce à l’astuce de tremper le riz 1/4h avant la cuisson c’est le top.
    MERCIIII
    Isabellle

  • Corinne Poutot
    Posté à 12:11h, 25 septembre Répondre

    Pb avec le tps et/ou la T de Cuisson. Tomates pas cuites, riz non plus, et sauce même pas chaude. Ai dû prolonger…….

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