Ma recette d’huîtres au kacha et à la pomme

Ma recette d’huîtres au kacha et à la pomme

Cuisson : 25 min
Préparation : 15 min

Pour 4 personnes :

12 huîtres fines de claires taille n°3
50 g de Kasha ou sarrasin torréfié
1 pomme acidulée
1/2 citron vert
30 g de beurre
1 cuil. à soupe de sauce soja
1 pousse de gingembre
Quelques pluches de coriandre
Poivre du moulin

La recette

Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez la kasha. Laissez griller pendant 10 minutes puis déglacez avec la sauce soja. Ajoutez le gingembre râpé et la coriandre concassée.

Taillez la pomme en fin bâtonnets et arrosez du jus de citron vert. Ouvrez les huîtres, jetez la première eau et placez-en trois sur chaque assiette. Recouvrez d’un peu de kasha et quelques bâtonnets de pommes.

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