25 Avr Ma recette d’oeufs cocotte aux fines herbes
Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 4 pers.)
4 gros œufs de poule extra frais à température ambiante.
4 grosses cuil. à soupe de crème fraiche épaisse
Un mélange de fines herbes haché : ciboulette, persil plat, estragon.
Beurre
Sel, poivre, noix de muscade.
La recette
Beurrez 4 mini cocottes (ou ramequins).
Assaisonnez la crème de sel, de poivre et de noix de muscade. Ajoutez les fines herbes ciselées et répartissez-la dans les mini cocottes. Ajoutez l’œuf sans percer le jaune. Posez les cocottes dans un plat à gratin, ajoutez de l’eau bien chaude au trois quarts des cocottes et enfournez 8 à 10 minutes dans un four préchauffé à 150°C.
Le blanc doit être opaque et le jaune crémeux, surveillez la cuisson !
Parsemez les œufs en cocottes d’un peu de fines herbes fraiches et dégustez aussitôt
Barberot Ludivine
Posté à 07:11h, 23 avrilPour te rappeler les repas de ton père quand j’étais en déplacement !!!!!
Hélios PERALTA
Posté à 21:22h, 15 marsJ’ai respecté la température et le temps de cuisson et le blanc était translucide, J’ ai augmenté le temps de cuisson et le blanc était parfait mais le jaune un peu trop cuit. J’avais rajouté des lamelles de jambon, on s’est quand même régalé.