01 Avr Europe 1 – La table des bons vivants avec Pierre Perret
Chaque semaine, je m’entoure de ma bande de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu’ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent avec nous à la Table des Bons Vivants ! Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils proches de vos préoccupations
Écouter l’émission
Les goûts de la semaine
Yves Camdeborde : premiers petits pois
Olivier Poels : Le Café Max à Paris
Laurent Mariotte : Les citrons de la Maison Gannac
Le reportage de la semaine
Reportage de Charles Guyard, correspondant d’Europe 1 dans l’Ouest, sur le marché de Bouaye, en Loire-Atlantique.
Le dossier de la semaine
Le poisson de la mer à l’assiette
Avec Arnaud Vanhamme, Meilleur Ouvrier de France Poissonnier-écailler.
Boutique au 103 Rue de la Tour dans le 16e arrondissement de Paris
Poissonnerie Leçons en pas à pas, aux éditions du Chêne
https://www.editionsduchene.fr/chene/poissonnerie-lecons-en-pas-pas-9782812320712
L’actualité de la semaine
Les éleveurs laitiers en détresse
Avec Nicolas Chabanne, le fondateur de C’est qui le patron
Les chroniques
Yves Camdeborde et la cuisine moderne de Pierre Perret
Le Perret Gourmand
Olivier Poels et son exclu sur les grands vins abordables
Le plat du jour
Une cuisse de lapin à l’escabèche, chou pointu grillé, mayonnaise à l’estragon et piment vert de la cheffe Soda Thiam
Restaurant Janine, Rue des Dames, dans le 17e arrondissement de Paris.
https://www.cocotte-et-tire-bouchon.com/
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