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02 Avr Europe 1 – La table des bons vivants avec Yannick Alléno
Chaque semaine, je m’entoure de ma bande de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu’ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent avec nous à la Table des Bons Vivants ! Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils proches de vos préoccupations
Écouter l’émission![](https://www.laurentmariotte.com/wp-content/uploads/2018/09/europe1-logo.jpg)
Notre invité
Le chef Yannick Alléno
Il vient de recevoir le Prix du chef Mentor Michelin 2024
L’Association Antoine Alléno
www.associationantoinealleno.fr
Les goûts de la semaine
Laurent Mariotte : le kumquat corse
Yves Camdeborde : les asperges vertes à l’huile d’olive
Sonia Ezgulian : la pince à gigot
Le reportage de la semaine
Quel est votre menu de Pâques? C’est la question que vous a posée Marion Sauveur au marché de Grenelle, à Paris
Le dossier de la semaine
Le chocolat, star de Pâques avec le torréfacteur de cacao et chocolatier Nicolas Berger
https://www.chocolat-nicolasberger.com/
L’actualité de la semaine
De plus en plus de fruits frais sont importés (FranceAgriMer)
https://www.franceagrimer.fr/content/download/72755/document/20240112_FICHE_FILIERE_FRUITS_2024.pdf
La chronique de la semaine
> Sonia Ezgulian : ses astuces pour réussir les tourtes
Le plat du jour
Blanquette de veau aux morilles de Ya nnick Alléno à déguster au Pavyllon, au menu déjeuner
https://www.yannick-alleno.com/fr/restaurants-reservation/pavyllon.html
Le vin du jour en dégustation :
Chante-Alouette – Hermitage – M. Chapoutier – 2020
https://www.chapoutier.com/fr/
Dégustation dans les verres de la collection Reveal’Up de Chef&Sommelier
https://www.chefsommelier.com/fr/collections/fabrique-en-france/revealup/
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