Europe 1 – La table des bons vivants avec Yvan Cassar

Europe 1 – La table des bons vivants avec Yvan Cassar

 



Chaque semaine, je m’entoure de ma bande de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu’ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent avec nous à la Table des Bons Vivants ! Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs,  recettes simples et conseils proches de vos préoccupations

 

Écouter l’émission

Notre invité

YvanCassar, compositeur

pour le Johnny Symphonique tour à Paris les 8 et 9 juin à la Salle Pleyel

 

 

Les goûts de la semaine

Charlotte Langrand : un bouillon espagnol 

Olivier Poels : initiative de Valéry Mieral

Yvan Cassar : une araignée de mer 

 

Autour des artisans  

Le marché de la semaine : reportage d’Ilona Cathelin à Colombes 

 

L’actualité de la semaine 

Fernand Point : l’Héritage

Les 200 ans de La Pyramide, à Vienne 

avec le chef Patrick Henriroux 

https://www.lapyramide.com/fr/restaurants/le-restaurant-gastronomique-la-pyramide.html

 

Le dossier de la semaine

La cuisine anglaise  

avec la bloggeuse Hélène Picken 

https://www.chezbeckyetliz.com/

et le chef Oliver Woodhead du restaurant l’Entente, le British Brasserie, à Paris.

https://lentente.paris/

 

La sélection des Bons vivants 

Charlotte Langrand : La décentralisation des guides

Ses bonnes adresses : Amélie Darvas à Vailhan (Aponem) ; Thomas Benady à Servon (l’auberge sauvage) ; Daniel Baratier à Annecy-le-Vieux (Auberge sur les bois); Alexis Bejaoui à Valdeblore (auberge de la Roche), Cybèle Idelot à Gambais (Domaine de Bruyère); Gil Nogueira et Sayaka Sawaguchi à Gyé-sur-Seine (Le Garde-Champêtre) 

Olivier Poels : le vin rouge peut-il se boire avec du poisson?

En dégustation : Domaine Fabrice Gasnier – Vieilles Vignes – Chinon 2019 / Domaine de la Petite Gallée – Vieilles Vignes 

 

Le plat du jour 

Les boulettes de poissons de Laura Portelli 

à retrouver au Garde-Manger (Paris 17e) et dans son restaurant Marietta (Paris 1er) 

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