19 Mar Europe 1 – La table des bons vivants avec Yvan Cassar
Chaque semaine, je m’entoure de ma bande de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu’ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent avec nous à la Table des Bons Vivants ! Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils proches de vos préoccupations
Écouter l’émission
Notre invité
YvanCassar, compositeur
pour le Johnny Symphonique tour à Paris les 8 et 9 juin à la Salle Pleyel
Les goûts de la semaine
Charlotte Langrand : un bouillon espagnol
Olivier Poels : initiative de Valéry Mieral
Yvan Cassar : une araignée de mer
Autour des artisans
Le marché de la semaine : reportage d’Ilona Cathelin à Colombes
L’actualité de la semaine
Fernand Point : l’Héritage
Les 200 ans de La Pyramide, à Vienne
avec le chef Patrick Henriroux
https://www.lapyramide.com/fr/restaurants/le-restaurant-gastronomique-la-pyramide.html
Le dossier de la semaine
La cuisine anglaise
avec la bloggeuse Hélène Picken
https://www.chezbeckyetliz.com/
et le chef Oliver Woodhead du restaurant l’Entente, le British Brasserie, à Paris.
La sélection des Bons vivants
Charlotte Langrand : La décentralisation des guides
Ses bonnes adresses : Amélie Darvas à Vailhan (Aponem) ; Thomas Benady à Servon (l’auberge sauvage) ; Daniel Baratier à Annecy-le-Vieux (Auberge sur les bois); Alexis Bejaoui à Valdeblore (auberge de la Roche), Cybèle Idelot à Gambais (Domaine de Bruyère); Gil Nogueira et Sayaka Sawaguchi à Gyé-sur-Seine (Le Garde-Champêtre)
Olivier Poels : le vin rouge peut-il se boire avec du poisson?
En dégustation : Domaine Fabrice Gasnier – Vieilles Vignes – Chinon 2019 / Domaine de la Petite Gallée – Vieilles Vignes
Le plat du jour
Les boulettes de poissons de Laura Portelli
à retrouver au Garde-Manger (Paris 17e) et dans son restaurant Marietta (Paris 1er)
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