17 Sep Ma recette de poulet teriyaki

crédit photo : Nicolas Edwige

PRÉPARATION : 10 min
MARINADE : 30 min minimum
CUISSON : 15 min
Pour 4 personnes

4 hauts de cuisse de poulet désossés (avec peau)
2 gousses d’ail
2 cuil. à café de gingembre râpé
8 cuil. à soupe de sauce soja
2 cuil. à soupe d’huile de sésame vierge
4 cuil. à soupe de mirin
4 cuil. à soupe de saké
2 cuil. à soupe de sucre
Huile
Graines de sésame
Ciboule

La recette

Mélangez la sauce soja, le mirin, le saké, le sucre, l’huile de sésame, l’ail et le gingembre râpé.

Coupez le poulet en morceaux. Déposez-les dans un saladier, versez la moitié de la marinade, mélangez et laissez mariner au réfrigérateur 30 minutes.

Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Égouttez le poulet et faites-le dorer 4 à 5 minutes de chaque côté.

Pendant ce temps, portez le reste de la marinade à ébullition puis laissez-la réduire 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit sirupeuse.

Versez la sauce sur le poulet, mélangez pour bien l’enrober pendant 5 minutes puis servez.

Parsemez de graines de sésame et de ciboule ciselée.  Accompagnez de riz blanc.

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