11 Déc Ma recette d’huîtres au granité d’agrumes
Préparation : 10 min
Congélation : 2h
24 huîtres fine de claire verte (label rouge)
1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc
1 orange
1 citron vert
1 pamplemousse rose
Poivre
A retrouver dans mon livre :
La recette :
Coupez l’orange, le citron vert et le pamplemousse en deux, et pressez-les pour en extraire le jus.
Dans un bol, mélangez tous les liquides. Poivrez et versez dans un récipient peu profond (plat à gratin). Laissez prendre au congélateur pendant 30 minutes.
À l’aide d’une fourchette, grattez la surface de la préparation afin d’obtenir des cristaux de glace. Remettez dans le congélateur 30 minutes, puis répétez l’opération encore 1 à 2 fois pour obtenir un granité.
Ouvrez les huîtres au dernier moment et videz leur première eau, puis posez 1 cuillerée à café de granité aux agrumes sur chacune d’elles et servez aussitôt.
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