03 Juil Ma recette de côtelettes d’agneau à la moutarde
Cuisson : 40 minutes
Préparation : 20 minutes
Ingrédients (pour 4 pers.) :
12 pommes de terre nouvelles type Noirmoutier ou roseval
12 côtelettes d’agneau
1 branche de romarin
2 cuil. à soupe de moutarde de Meaux
2 gousses d’ail
2 branches de persil
Huile de pépins de raisins
Sel gris fin, poivre du moulin, gros sel gris
La recette
Préchauffez le barbecue et la plancha à feu moyen. Frottez les pommes de terre puis plongez-les dans une casserole remplie d’eau froide salée.
Portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes.
Versez un peu d’huile sur la plancha, déposez les pommes de terre égouttées et écrasez-les à la fourchette pour obtenir un palet. Effeuillez le romarin sur les pommes de terre, salez et laissez colorer 10 minutes sur chaque face.
Huilez légèrement les côtelettes d’agneau et assaisonnez. Déposez sur la grille du BBQ et laissez colorer 3 à 5 minutes. Retournez-lez puis déposez un peu de moutarde sur chaque côtelette. Poursuivez la cuisson 3 à 5 min.
Épluchez et hachez l’ail avec le persil et ajoutez au pommes de terre en fin de cuisson. Servez les côtelettes avec les pommes de terre et dégustez sans attendre.
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